Alimentation corps esprit
Les energy balls c’est un en-cas sain, rapide à préparer, avec ou sans robot et déclinable à l’infini. Autant pour la gourmandise que le parti pris “healthy” je ne pouvais que vous en proposer une recette dans le cadre de la fête des mères ! …
Lorsque mon amie et coach sportive Lara @whynotbody_ a voulu que je donne un cours de cuisine à ses abonnés — et connaissant son amour pour le Canada et le sirop d’érable, j’ai voulu revisiter le fameux “breakfast américain” en une version saine. Une version …
C’est en achetant ce petit moule en forme de coeur (n’est-il pas trop mignon?) que j’ai eu une envie soudaine de réaliser mon dessert favoris : un fondant au chocolat au coeur coulant.
Et bien je n’ai clairement pas été déçue. Je suis retournée en enfance avec ce dessert. Je sais que la beaucoup d’entre vous se disent “je vais grossir si je mange du chocolat”. Et bien NON, tout est notion d’équilibre et ici j’ai étudié la recette pour qu’elle soit aussi rassasiante que gourmande. Et je peux vous assurer que c’est d’abord en prenant plaisir dans votre alimentation que vous trouverez votre équilibre.
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Mon moule fait 12 cm de diamètre.
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Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Mélanger d’abord la banane et le cacao dans un petit récipient. Ajouter le lait, mélanger. Puis la cuillère de beurre d’amande, le sirop d’érable, la farine, la poudre à lever et la pincée de fleur de sel. Bien mélanger et verser dans un petit moule en forme de coeur (ou non!).
Placer au four pendant 20 minutes.
Sortir et démouler rapidement pour ne pas que la chaleur continue de cuire le gâteau. Déguster encore tièdes avec quelques pépites de chocolat en option.
Malheur ce fondant…
Les smoothies : une bonne alternatives aux boissons trop sucrées, aux jus à index glycémique élevé, et aux boissons avec alcool. On associe souvent le smoothie au mot “healthy”. Oui mais pas s’il est trop riche en sucre. Et oui aussi mais pas s’il n’est …
J’ai vu cette recette passer et repasser sur mon fil d’actualité Instagram, dans les boutiques des fameuses pâtisseries Lyonnaises et Parisiennes. J’ai imaginé le fondant du coeur chocolat, le moelleux et irrésistible biscuit à l’amande et aux pépites de chocolat… Je n’en ai jamais gouté …
L’un de mes incontournables.
Je n’ai pas de plat favoris, mais beaucoup d’associations de saveurs que j’apprécie et atour desquelles je varie. Cette assiette en fait partie. Je l’ai découvert grâce à @PickupLimes (sa version ici). Je me la suis complètement réapproprié en un plat de pâtes ultra réconfortant, très sain et gourmand.
D’autant qu’il suffit d’un wok et de 15 minutes montre en main pour le réaliser. Aller je ne t’en dis pas plus, faisons place à la recette…
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Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, détailler les têtes de brocolis et couper le poivron en fines lamelles. Les faire revenir dans un wok chaud huilé d’une noisette d’huile de coco.
Dans une autre poêle chaude (ou wok de préférence), disposer des lamelles de tempeh sur feu vif. Dans un wok il n’est pas nécessaire d’ajouter de la matière grasse. Dans une poêle on peut ajouter une pointe d’huile de coco. Une fois qu’ils ont grillés sur chaque face, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce tamari et les faire revenir quelques minutes de plus. Ils doivent se colorer à la cuisson. Diminuer le feu pour éviter qu’ils brunissent de trop.
Une fois que les légumes ont perdus de leur eau ajouter les épices : paprika fumé, ail en poudre, sel rose de l’himalaya, piment doux… Laisser les légumes s’en imprégner avant d’ajouter les pâtes bien égouttées.
Diminuer le feu et placer au dessus, une cuillère à soupe de beurre d’amande complètes, additionné de 3 cuillères à soupe de lait végétal de ton choix (amande ou soja) ainsi qu’une cuillère de sauce tamari et une cuillère à café de sucre de coco ou sirop d’érable.
Bien mélanger le tout, laisser mijoter 5 minutes supplémentaires avant de servir avec les lamelles de tempeh grillées et le tout parsemé de graines de sésames et coriandre ou persil frais ciselé.
Ce plat est complet et équilibré. Il se suffit à lui même d’un point de vue nutritionnel.
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