santé & gourmet
CONSOMMER DE SAISON réduirait de 16%* nos émissions de gaz à effet de serre.** 🔺Si j’avais un seul conseil à vous donner c’est de vous rendre auprès des PRODUCTEURS et MARCHÉS LOCAUX. Car les légumes en vente y sont fonction des saisons. 🍂 🔺Rien de plus …
Manger healthy en déplacement n’est pas toujours chose simple. Force est de constater que les offres se multiplient que ce soit pour manger sainement ou répondre à des intolérances alimentaires. Il devient de plus en plus aisé de trouver un repas riche en protéine bien …
L’avantage de cet en-cas, en plus d’être nutritif et très gourmand, c’est qu’il se prépare en un rien de temps. Dans cette recette j’ai recourt à mon robot Monsieur Cuisine Connect mais vous pouvez tout à fait faire sans (j’y reviendrais).
L’aliment principal est les dattes. Et la qualité varie énormément. Je les choisi toujours moelleuses (que je trouve à Biocoop, La vie Claire, ou Naturalia). Et si ce n’est pas le cas, je les fait tremper 1h dans un verre d’eau bien chaude, ce que je vous recommande.
Cette recette permet de réaliser environ 10 boules, ce qui représente environ une semaine de goûters ! A partager ou à prendre en dessert, avant ou après le sport, en cas de coup de fatigue.
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Mixer ensemble les dattes dénoyautées, les flocons d’avoine, l’eau de rose et la poudre d’amande blanche jusqu’à former une pâte collante.
Pour ma part, avec le Monsieur Cuisine Connect, je mixe 20 secondes à puissances 7.
Former des boules avec les mains et passer à l’étape suivante.
Mélanger ensemble dans un petit verre la purée d’amande blanche et un peu de lait végétal pour obtenir une texture lisse.
Couper de moitié les boules, former des creux à l’intérieur à l’aide d’un couteau, puis placer un peu de cette purée avant de refermer.
Faire fondre au bain marie quelques carreau de chocolat noir et plonger chaque boule dedans.
Placer ensuite sur un papier de cuisson le temps que le chocolat fige.
J’ai ajouté quelques pétales de rose émiettées avant que le chocolat ne fige, pour la décoration (que j’ai trouvé en magasin asiatique).
C’est prêt !
Conserver dans un récipient hermétiquement fermé (un bocal par exemple) 3-4 jours au frais ou au congélateur pendant quelques semaines. Les sortir 15 min avant la dégustation lorsqu’elles sont au congélateur.
Lorsque mon amie et coach sportive Lara @whynotbody_ a voulu que je donne un cours de cuisine à ses abonnés — et connaissant son amour pour le Canada et le sirop d’érable, j’ai voulu revisiter le fameux “breakfast américain” en une version saine. Une version …
Qu’est ce qui vous donne de l’inspiration ? Pour ma part un aller retour à Alice Délice me donne de l’inspiration en pâtisserie. Passer devant les meilleures boulangeries de Lyon aussi. Vos plats favoris me donnent de l’inspiration aussi, j’aime les revisiter en une version …
Je te propose deux recettes de smoothie davantage adaptées aux saisons hivernales. Elles sont toutes deux très gourmandes et j’ai veillé à ce que la totalité des ingrédients ne fasse pas grimper ta glycémie dans le sang !
Parce que plus le sucre sera rapidement ingéré, plus l’indice glycémique total sera élevé. C’est le cas des jus, des yaourts aux fruits, et autres mets à boire, ou qui nécessitent peu de mastication. Ici j’ajoute des fibres pour ralentir l’absorption des sucres. On peut également le faire par l’ajout de bons acides gras essentiels, ou les protéines.
Je te laisse donc avec la recette…
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Live recette : ici.
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Mixer tous les ingrédients ensembles et servir bien frais.
Tu peux consommer ce smoothie le matin au petit-déjeuner pour les petites faims ou bien en collation avant une séance de sport !
J’ai vu cette recette passer et repasser sur mon fil d’actualité Instagram, dans les boutiques des fameuses pâtisseries Lyonnaises et Parisiennes. J’ai imaginé le fondant du coeur chocolat, le moelleux et irrésistible biscuit à l’amande et aux pépites de chocolat… Je n’en ai jamais gouté …
L’un de mes incontournables. Je n’ai pas de plat favoris, mais beaucoup d’associations de saveurs que j’apprécie et atour desquelles je varie. Cette assiette en fait partie. Je l’ai découvert grâce à @PickupLimes (sa version ici). Je me la suis complètement réapproprié en un plat …
L’alimentation du sportif. Souvent remise en question, souvent critiquée. Mais qu’en est-il quand on s’y tiens et que l’on souhaite malgré tout sortir au restaurant?
Arctic & Juice a ouvert ses portes à Lyon. Leur offre? Des en-cas et repas sains, adaptées à la nutrition du sportif. En comme, une cuisine saine déjà prête, à nous de fournir les efforts restants en terme d’activité physique.
Sur le papier, je valide grave ! Avant d’y aller, j’ai déjà jeté un oeil à leur carte qui me semble proposer une large gamme de repas complets, nutritifs et gourmands. Mais qu’en est-il vraiment? J’ai testé pour vous et voici mon avis.
Arrivées à l’ouverture, le ventre qui gargouille et les yeux qui pétillent devant cette jolie carte bien fournie. La plupart des plats proposés sont composés d’une protéine, une source de glucide et de bons lipides. Quoi de mieux pour démarrer la journée du bon pied?
On s’installe dans un confortable canapé et en l’espace de quelques minutes, nos plats sont déjà là, très appréciable quand on sait que nos journées sont une courses après le temps.
Les légumes qui accompagnent le brunch sont un plus, car pas présents dans toutes les adresses.
Quoi de mieux qu’un large choix de boissons faits minutes pour se rafraîchir en plein mois d’août ?
Deux tailles sont proposées et la première est déjà amplement suffisante. Beaucoup de choix, tant en terme de composition que de textures (jus, smoothies, ou smoothies bowls)
Le café, qui est une torréfaction Lyonnaise se décline en différents latte. Outre le café vous y trouverez tisane citron gingembre et miel (possibilité de demander sans sucre), le beetroot Latte (à la poudre de betterave), Matcha Latte (ma recette ici), Chocolat chaud (ma version ici), et tant d’autres boissons chaudes à découvrir !
Quand on sait la place que prend le sucre dans les collations proposées sur le marché, celles de Arctic & Juice café sont vraiment uniques ! Toutes les pâtisseries ici sont sucrées uniquement au miel ou aux dattes. Elles sont en grande partie sans gluten. Poudre d’amande, dattes, farine d’avoine, cacao sans sucre… Les ingrédients bruts sont mis à l’honneur! Et à l’heure où trouver un en-cas gourmand et nutritif semble semé d’embuscade, nous sommes ravies de constater que l’offre d’en cas sains, protéinés et faibles en sucre se diversifie.
Pour les avoir (presque!) toutes goûtées, la star de mon coeur est le brownie à la patate douce. J’ai eu l’impression de retourner à NYC le temps d’une bouchée, la gourmandise assurée et le sucre en moins. Et si vous l’emportez, passez-le au toasteur ou au four 10 minutes, ce qui le rendra divinement fondant. Si vous n’êtes pas de Lyon, voici ma version :
Le banana bread est également très bon car moelleux. Un cake amande chocolat avec une ganache chocolat et datte sur le dessus, barre aux graines dont la liste des ingrédients minimaliste la rend d’autant plus saine, des Energy balls aussi peu sucrées que gourmandes… Vous avez le choix, et il existe tant d’autres spécialités car ici ils se réinventent régulièrement !
Entre deux visites, j’ai décidé d’emmener mon amie découvrir ce lieux à l’heure du goûter. Nous avons opté pour un en-cas salé en guide de repas tardif.
Plusieurs options sont proposées :
Les portions de protéines sont encore une fois respectées, ce qui est fort appréciable !
Parfois léger selon la formule choisie, les plats restes cependant une option saine et nutritive pour manger à l’extérieur.
Malgré la forte affluence les sont très attentionnés. Il y a beaucoup de choix, et pour être honnête, je n’ai rarement vu une offre aussi variée tout en restant simple et saine !
Pourquoi des oeufs le matin? Depuis que j’ai intégré à mon alimentation des protéines le matin de cette manière, j’en ressors transformée ! Je n’ai plus de coup de fringales au cours de la journée, ni d’envies de sucre persistantes, cela régule ma faim et …