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DATTE SURPRISE {sans gluten, végétal, sans sucre}

DATTE SURPRISE {sans gluten, végétal, sans sucre}

Recette de collation saine et gourmande sans aucun sucre, riche en bon gras et surtout très gourmande. Cette recette est également sans gluten et sans lactose. A consommer avant ou après le sport, ou en milieu de journée lors d’un petit creux.

Tartare de légumes d’étés

Tartare de légumes d’étés

Ingrédients 1 belle aubergine, 1 tomate cœur de bœuf, Sel, poivre, basilic frais, 1 càc de Ghee (pour la cuisson), 1 càc d’huile d’olive, 1 càc de vinaigre balsamique, 1 càc de pâte miso de riz brun ou de sauce tamari La sauce tamari est 

Glace coco vanille simplissime + coulis au chocolat {sans sucre ajouté – sans lactose – sans gluten – IG faible}

Glace coco vanille simplissime + coulis au chocolat {sans sucre ajouté – sans lactose – sans gluten – IG faible}

Vous n’êtes pas prêts, je vous assure. Je m’apprête à vous dévoiler la recette de la meilleure glace à la vanille jamais gouté auparavant et en plus elle de cela, elle est vegan et sans sucre ajouté.

Ingrédients (2-3 portions) :

La gomme de guar est primordiale pour avoir une glace qui se tient à la décongélation, sans fondre instantanément. C’est aussi ce qui vous donnera une vraie texture de crème glacée.

Coulis chocolat :

Préparation :

Ecraser votre banane et demi (bien mûre) à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les deux yaourts de coco et mélangez bien. Ajoutez ensuite la vanille ou les fèves de tonka râpée (il n’en suffit que de très peu pour sentir la saveur) puis la cuillère à café de gomme de guar.

Mélangez à nouveau et placez le tout dans un bac à congélateur ou plusieurs petits moules à glaces.

Laisser reposer au moins 6 à 8h avant de la sortir du congelateur.

En topping vous pouvez réaliser un coulis au chocolat en mélangeant le cacao à l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse, plus ou moins crémeuse selon la quantité d’eau ajoutée. Ajoutez, selon vos goûts, du sirop de coco ou d’érable (1 cuillère à café sera amplement suffisant).

Conservation : Jusqu’à 2-3 semaines dans votre congélateur.

Accompagnement : Dégustez avec une pomme au four, un coulis de chocolat ou simplement tel quel !

Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à me tagger sur instagram @Spirulaire pour que je vois et repartage vos réalisations !

Enchilada à la patate douce {sans gluten – végétarien – low fodmap – paléo}

Enchilada à la patate douce {sans gluten – végétarien – low fodmap – paléo}

Ingrédients 1 grande patate douce Pousses d’épinards fraîches 2-3 carottes râpées 50g de tofu lactofermenté au tamari 150g de tofu soyeux Fromage râpé au choix, Sel, poivre Préparation Préchauffez votre four à 180 degrès. Coupez la patate douce en lamelles fines. Rappez votre fromage si 

Glace mûre banane {sans sucre ajouté – sans lactose – sans gluten}

Glace mûre banane {sans sucre ajouté – sans lactose – sans gluten}

La saison des mûres s’étend de Juillet à Octobre. Alors autant en profiter ! De plus, comme la plupart des baies, les mûres font parties des fruits les moins sucrés. De quoi se régaler sans risquer le fameux pic de glycémie post-snack. Alors, quoi de 

Lasagnes végétale sans gluten {sans lactose – low carb – low fodmap – sans matière grasse}

Lasagnes végétale sans gluten {sans lactose – low carb – low fodmap – sans matière grasse}

Les lasagnes, le plat réconfortant par excellence. Souvent on pense devoir s’en priver dans le cadre d’une alimentation saine, végétale. Et pourtant, il est tout à fait possible d’allier la nutrition à la gourmandise. Cette recette en est un exemple, comme toutes les recettes présentes sur mon site.

N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé et également si vous avez d’autres idées de revisites de votre enfance, de vos plats réconfortants ou que vous souhaiteriez réaliser dans un version moins riches que l’originale.

Ingrédients (2-3 portions)

Préparation

Préchauffez votre four à 180 degrès.

Coupez la patate douce en lamelles fines à l’aide d’un couteau de cuisine ou d’une mandoline.

Préparez une ricotta végétalienne en mixant le tofu soyeux au tofu lactofermenté au tamari jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

Faites revenir quelques instants vos pousses d’épinards et carottes râpées au wok. Ajoutez la purée de tomate et diminuez le feu, de sorte que les pousses d’épinards ne réduisent pas de trop. Elles aideront à la cuisson des lasagnes en libérant leur jus lors du passage au four.

Salez, poivrez à votre convenance et ajoutez autant d’épices et herbes aromatiques que souhaité.

Préparez une sauce fromagère végétale rapide en mélangeant, dans un premier temps hors du feu, la crème végétale liquide avec une cuillère à soupe de maïzena. Veillez à ce qu’il ne reste aucun grumeau. Placez sur le feu jusqu’à ébullition. Ajoutez une pincée de noix de muscade, un peu de sel et de poivre. Diminuez le feu en mélangeant bien pendant 2-3 minutes. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, façonnez vos lasagnes. Dans un plat rectangulaire allant au four, superposez une couche de légumes, une couche de ricotta, une couche de patate douce. terminez avec une couche de patate douce puis versez votre béchamel sur le dessus.

Parsemez de levure de bière maltée (indispensable pour obtenir ce petit gout fromager et le croustillant du dessus).

Enfournez au four pendant 45 minutes à 180 degrés.

Accompagnement : Vous pouvez laisser refroidir puis couper en parts que vous pourrez accompagner de jeunes pousses d’épinards et/ou carottes rappées. Vous pouvez aussi ajouter du tofu lactofermenté si vous jugez que votre portion ne contient pas suffisamment de protéines pour répondre à vos besoins journaliers.

Conservation : Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur, sinon pensez à congelez le reste dans un tupperware allant au four pour en avoir en avance. Vous n’aurez qu’à placer le plat directement au four le jour J.

Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à me tagger sur instagram @Spirulaire pour que je vois et repartage vos réalisations !

Linguines aux courgettes {sans gluten – sans lactose – végétalien – IG faible}

Linguines aux courgettes {sans gluten – sans lactose – végétalien – IG faible}

Fille du sud, l’un de mes plats chouchou reste sans doute les pâtes au pesto que j’agrémente de légumes verts. Pour changer de l’incoutournable sauce au basilic et pour vous inciter à introduire plus de végétaux à votre alimentation, je vous présente cette recette de 

MAKIS VEGAN 3 INGRÉDIENTS {sans gluten – sans lactose – paléo – low fodmap}

MAKIS VEGAN 3 INGRÉDIENTS {sans gluten – sans lactose – paléo – low fodmap}

L’une des recettes phares de rééquilibrage alimentaire : simple, gourmande et facilement transportable. N’hésitez pas à varier avec ce que vous avez à la maison et selon vos goûts. Ingrédients : Un petit bol de riz blanc cuit 1 ou 2 carottes râpées Du tofu