Étiquette : manger mieux

ASTUCES DE CONSERVATION

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Bien manger, c’est aussi bien consommer. Le bon équilibre se trouve selon moi lorsqu’il inclus aussi bien la planète, son écosystème, notre bien-être et notre santé et nos valeurs. Conserver ses légumes 1️⃣ Emballer les légumes de la semaine dans du papier journal et les 

Calendrier des saisons

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CONSOMMER DE SAISON réduirait de 16%* nos émissions de gaz à effet de serre.** 🔺Si j’avais un seul conseil à vous donner c’est de vous rendre auprès des PRODUCTEURS et MARCHÉS LOCAUX. Car les légumes en vente y sont fonction des saisons. 🍂  🔺Rien de plus 

Recette de frites ketchup revisitée  {healthy & gourmand, sans sucre, sans huile} – en association avec Karuna Schechen pour Action 4 Karuna

Recette de frites ketchup revisitée {healthy & gourmand, sans sucre, sans huile} – en association avec Karuna Schechen pour Action 4 Karuna

Chaque année, Karuna Schechen, l’association de Matthieu Ricard, met en oeuvre une semaine d’actions solidaires : Action 4 Karuna. Une semaine pendant laquelle de nombreux passionnés et entrepreneurs mettent leur créativité, leurs dons au service de l’association : cours de yoga, de cuisine, méditations… Tout cela pour récolter des fonds, chaque année et venir en aide au Népal.

Frites ketchup – sans gluten et sans sucre – Karuna Schechen 2021

Cette année, c’est la petite enfance qui est mise à l’honneur. Puisque l’ensemble des fonds servira à la construction d’établissements scolaires, la formation de professeurs, la création de jeux. Car nous savons aujourd’hui à quel point tout se construit pendant l’enfance.

Je vous en parle d’ailleurs énormément sur mon compte instagram en ce moment, à travers mon histoire.

Pour en revenir à mon action solidaire, j’ai donc organisé un cours de cuisine végétal, sans gluten et sans sucre en live sur mon compte Instagram le Mardi 25 Mai. Si tu l’a raté, ne t’en fais pas le replay est disponible juste ici.

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Ingrédients :

KETCHUP PROTÉINÉ

FRITES DE PATATE DOUCE SANS HUILE 

Sauce vinaigrette : 

Préparation :

KETCHUP SANS SUCRE

Tu peux retrouver la recette complète ici.

Ketchup sans huile ni sucre – Live recette @spirulaire

FRITES DE PATATE DOUCE

Couper la patate douce en batonnet de la taille de frites de tonchoix.

Préchauffer un four à 200°.

Faire bouillir de l’eau dans une casserole.

Plonger les frites de patate douce 5-10 min.

Egoutter, replacer les patate douce dans la casserole vidée, avec du romarin/du thym ou de l’origan, de l’ail en poudre, du paprika fumé, de la fleur de sel, et 1 cuillère à soupe de farine.

Placer un couvercle au dessus puis secouez jusqu’à ce que les frites soient bien enrobées.

Placer sur une plaque avec une matière anti-adhésive de votre choix.

Puis au four pendant environ 35 minutes en retournant à mi cuisson.

Frites de patate douce sans huile – Live @spirulaire 2021

Accompagnements :

Servir avec le ketchup et une petite salade. Mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette, placer sur de la roquette avec quelques graines de courge et de baies de goji. 

Frites de patate douce, steak végétal et salade verte

Envoies-moi ta réalisation sur Instagram @spirulaire pour que je te repartage !

Live recette @Spirulaire
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Linguines aux courgettes {sans gluten – sans lactose – végétalien – IG faible}

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Fille du sud, l’un de mes plats chouchou reste sans doute les pâtes au pesto que j’agrémente de légumes verts. Pour changer de l’incoutournable sauce au basilic et pour vous inciter à introduire plus de végétaux à votre alimentation, je vous présente cette recette de pâtes aux courgettes avec option vegan et sans gluten.

Pour les personnes souffrant de ballonnements sachez que cette recette lowfodmap est idéale dans ce cas.

Aussi, n’hésitez pas à y ajouter une source de protéine de votre choix (qui représentera 1/4 de votre assiette).

Ingrédients

Préparation

Couper en 4 l’une des deux courgettes, puis en rondelles. Faites revenir dans un wok et ajoutez progressivement de l’eau.

J’évite l’ajout d’huile pendant la cuisson et privilégie de les consommer crue pour conserver leurs nutriments.

Quand les courgettes sont translucides, ajouter romarin, sel poivre et curcuma si vous le souhaitez.

Le curcuma a des propriétés anti-inflammatoire ce qui permet à vos plats d’être plus digestes.

Pendant que les courgettes continuent de cuire à feux doux, faire cuire vos linguines selon les indications inscrite sur le paquet.

Je vous conseille de privilégier 80% du temps dans votre alimentation les féculents complets comme les pâtes au blé complet, semi-complet, au riz, quinoa, lentilles… Leur profil nutritionnel est plus interessant, ce sont ces petits pas ajoutés un à uns qui feront de votre alimentation un pilier de santé

Aussi, dans le même temps, formez des linguines à l’aide d’un spiraliseur ou économes du restant de votre courgette. Cuisez les dans un wok ou une poêle avec un fond d’eau lorsque cela commence à accrocher. Ajoutez-y les pâtes une fois cuites, bien mélanger.

Assemblez dans votre assiette d’abord les linguines puis les courgettes en rondelles. Parsemez de parmesan ou levure de bière maltée et d’une cuillère à soupe d’huile de votre choix.

Je vous recommande l’huile de lin, colza, noix, chanvre, consommées crues pour leur profil riche en oméga 3 dont la plupart de la population est en carence… 1 cuillère à soupe à intégrer au cours de chacune de vos journées en plus de vos apports initiaux.

Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à me tagger sur instagram @Spirulaire pour que je vois et repartage vos réalisations !

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Vous êtes nombreux à me demander comment j’ai fait pour perdre du poids. En ayant perdu 2 tailles de jean de manière simple, durable et en me faisant plaisir à chaque bouchée, j’ai aussi et surtout gagné confiance en moi et pu me surpasser physiquement,