L’alimentation du sportif. Souvent remise en question, souvent critiquée. Mais qu’en est-il quand on s’y tiens et que l’on souhaite malgré tout sortir au restaurant?

Arctic & Juice a ouvert ses portes à Lyon et leur concept est de proposer une offre d’en-cas et repas sains, adaptées à la nutrition du sportif. Leur proposition? Venez profitez d’une cuisine saine déjà prête, à vous de fournir les efforts restants en matière d’activité physique.

Sur le papier, je valide grave ! Avant d’y aller, j’ai déjà jeté un oeil à leur carte qui me semble proposer une large gamme de repas complets, nutritifs et gourmands. Mais qu’en est-il vraiment? J’ai testé pour vous et voici mon avis.

Le brunch : protéines, glucides, lipides…

Arrivées à l’ouverture, le ventre qui gargouille et les yeux qui pétillent devant cette jolie carte bien fournie. La plupart des plats proposés sont composés d’une protéine, une source de glucide et de bons lipides. Quoi de mieux pour démarrer la journée du bon pied?

“Plus de pain sans gluten” nous annonce la serveuse, pourtant en train d’ouvrir sa caisse pour marquer le début de cette journée de milieu de semaine. Nous étions pourtant arrivées les premières dans le café, étonnant donc ! Pour se rattraper, nous est offert la possibilité de le remplacer par du quinoa. L’option est validée par ma team.

On s’installe dans un confortable canapé l’espace de quelques minutes, et nos plats arrivent déjà. Pour la rapidité on se doute que le tout est préparé en avance. Oeufs durs et non mollets en sont la preuve. Place à la dégustation.

L’avocat est très peu mûr et sans goût… on se demande d’où provient leurs matières premières. Plus tard, en voyant la serveuse vider le contenu d’un sac surgelé de mangue pré-découpée dans son tiroir de fruits à smoothie, mes doutes se confirment.

Concernant les glucides, malgré leur effort d’avoir ajouté du quinoa, la portion est semblable à celle d’un enfant de 10 ans. Dommage pour un café qui s’annonce comme l’alternative au sportif débordé.

Enfin, une sauce au pesto sur le dessus pour relever le tout. Pour ma part, cet ajout de matière grasse n’est sans grand intérêt. Dommage quand on ressent le manque d’un exhausteur de goût : des grains de paprika par exemple, ou un peu de poivre, du jus de citron…?

Les légumes qui accompagnent sont toutefois un plus, c’est appréciable.

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Les jus et boissons

Quoi de mieux qu’un large choix de boissons faits minutes pour se rafraîchir en plein mois d’août ?

Deux tailles sont proposées mais à quelques euros de différence, cela ne vaut pas le coup. Aucune différence en réalité puisqu’ils sont servis dans les mêmes verres et en même quantité.

Aussi, ne vous fiez pas à l’ordre des ingrédients de la liste, car en réalité 70% du jus est composé de son fruit. Guère de possibilité d’en changer la composition si intolérance il y a. C’est à en se demander si l’on est pas tombé sur une cuisine à la chaîne, puisque les jus sont pourtant “préparés minutes” ?!?

Malheureusement je ne sens pas grand chose d’autre que l’orange dans mon jus orange-carotte-gingembre-citron, ni autre chose que la pomme dans le jus pomme-concombre-menthe- matcha… c’est dommage.

Vu la liste de ce qui vous est proposé on comprend que les serveurs sont dans le rush et n’ont pas forcément la possibilité de s’adapter.

En revanche, j’apprécie beaucoup leur café, qui est une torréfaction Lyonnaise. Et bon point pour leur tisane au citron gingembre et miel (que l’on peut demander sans miel). Il faut aimer le gingembre mais elle est très bien équilibrée.

Le goûter, adapté au sportif ?

Quand on sait la place que prend le sucre dans les collations proposées sur le marché, celles de Arctic & Juice café sont vraiment un bon point ! Toutes les pâtisseries présentes ici sont sucrées uniquement au miel ou aux dattes. Pour les intestins fragiles, sachez qu’elles sont également toutes sans gluten. A l’hure où trouver un en-cas gourmand et nutritif est semé d’embuscade dans une ville comme Lyon, nous sommes ravies de voir que l’offre se diversifie.

Ainsi, c’est en grande quantité que nous retrouvons la poudre d’amande. J’insiste sur ce point car il s’agit bel et bien de poudre et non de farine, ce qui aurait été plus appréciable pour alléger les cakes un peu denses à notre goût. Servies froides, ces collations manquent d’un peu de légèreté, un petit tour au toasteur les rendraient 10 fois plus agréables et fondantes.

Pour les avoir (presque!) toutes goûtées, je vous recommande les yeux fermés le brownie à la patate douce si vous êtes amateurs de cacao comme moi. J’ai eu l’impression de retourner à NYC le temps d’une bouchée, la gourmandise assurée et le sucre en moins.

Le banana bread est bon, il est moelleux bien que l’on sente les fibres des amandes en bouche.

Petit bémol sur le cake amande chocolat très sec à notre goût, et moins savoureux. La ganache relève un peu le tout…

La barre aux graines est très bonne, et la liste de ses ingrédients minimaliste la rend d’autant plus accessible. J’en ferais bien mon pré-workout de tous les jours !

Les en-cas salés, on valide en guise de repas ?

Entre deux visites, j’ai décidé d’emmener mon amie découvrir ce lieux à l’heure du goûter. Nous avons opté pour un en-cas salé en guide de repas tardif.

Dans la gamme des sandwichs, deux options sont proposées :

• Du pain avec ou sans gluten ;
• Un wrap,

Parfait comme en cas, ce repas manquait cependant d’un petit je ne sais quoi pour relever le tout.

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Sinon, de belles tranches de saumon, bon point pour l’apport protéique.

Conclusion, assez léger pour un lunch, je vous le conseille plutôt comme en-cas à manger sur le pouce qu’en tant que déjeuner complet.

Le service

Malgré la forte affluence les serveurs sont généralement aux attentions du client. Il y a beaucoup de monde et beaucoup de choix, d’évidence beaucoup de demandes ! Avec un gentil sourire ils veilleront à respecter vos intolérances et resteront assez serviables.

Pour conclure, “healthy spot” top ou flop ?

Nous sommes ravies qu’une offre de repas et en-cas sain (sur le papier et dans la réalité !) soit proposée à Lyon. Ce n’est surement pas du bio et cela reste très simple mais au moins vous avez la possibilité de manger sain et frais dehors et ce avec beaucoup de choix et d’alternative.

Ne vous attendez pas à de la grande cuisine. Mais la possibilité de choisir son pain et sa protéine selon la formule salée choisie, ainsi que la large gamme d’en-cas sucrés en font donc un lieu intéressant pour ceux soucieux de ce qu’ils mettent dans leur assiette. Egalement un bon point pour les intolérants au vu du vaste choix qui s’offrent à eux.