santé & gourmet
Bien manger, c’est aussi bien consommer. Le bon équilibre se trouve selon moi lorsqu’il inclus aussi bien la planète, son écosystème, notre bien-être et notre santé et nos valeurs. Conserver ses légumes 1️⃣ Emballer les légumes de la semaine dans du papier journal et les …
CONSOMMER DE SAISON réduirait de 16%* nos émissions de gaz à effet de serre.** 🔺Si j’avais un seul conseil à vous donner c’est de vous rendre auprès des PRODUCTEURS et MARCHÉS LOCAUX. Car les légumes en vente y sont fonction des saisons. 🍂 🔺Rien de plus …
Manger healthy en déplacement n’est pas toujours chose simple. Force est de constater que les offres se multiplient que ce soit pour manger sainement ou répondre à des intolérances alimentaires. Il devient de plus en plus aisé de trouver un repas riche en protéine bien que végétarien, gourmand et pourtant dépourvu gluten, sans sucre ajouté mais riche en saveurs.
C’est à l’occasion d’un shooting photo réalisé à Annecy que j’ai eu l’occasion de découvrir cette adresse parmi les quelques unes “healthy” que propose la ville d’Annecy.
Pura Vida c’est une cuisine simple et dans l’ère du temps dont la carte évolue au long de la journée. Le tout à base d’ingrédients frais, dans un cadre convivial et spacieux.
Venues ici nous restaurer le midi, mon amie et moi avons chacune opté pour le “plat du jour“. Des English Muffins avec option végétarienne (ou non). Les associations sont simples mais efficaces, les portions généreuses. Notamment en terme de protéines, qui ne sont pas toujours servies en quantités suffisantes au restaurant.
Ce plat ne comportait pas de légumes, et vous connaissez mon amour pour ceux-ci : 50% de l’assiette est ma règle d’or ! Chez Pura Vida, vous avez l’option d’en ajouter. Salades, bagels, plats du jour, la carte des plats salés est assez variée pour ajouter des options le tout à petit prix. Et composer ainsi un repas sain adapté à son régime alimentaire sans difficulté.
En boisson il y a le choix du sans alcool, plusieurs jus extraits à froid, bien que préparés en avance, cela reste une option rafraîchissante.
Les jus qui sont préparés la veille ou le matin même s’oxydent à la lumière du jour, et perdent en vitamines. Ils présentent un intérêt nutritionnel moindre que s’ils avaient été préparés minute. Aussi, pour convenir à un maximum d’entre nous, les jus verts et “détox” sont généralement composés de davantage de fruits que de légumes, augmentant ainsi leur taux de sucre. De plus, le fait d’en extraire les fibres réduit le jus “healthy” à un verre de sucre frais et dépourvu des fibres naturelles qu’accompagnent le fruit, lorsqu’il est entier.
J’ai tendance à déconseiller la consommation de jus, au profit de smoothies à base de légumes et à faibles portion de fruits. Ils sont plus digestes et ralentissent l’absorption des sucres grâce aux fibres.
L’option du jus vert reste cependant une option “plaisir” plus saine que des boissons sucrées et alcoolisées.
Plusieurs desserts sont à la carte et présents en vitrine : du pudding de chia, à la salade de fruits en passant par le carrot cake, banana bread ou les cookies. Des options végétaliennes, sans gluten et à IG bas qui sont toujours appréciables.
Pour un dessert healthy comptez entre 3 à 6 euros.
Vous avez aussi la possibilité d’y venir petit-déjeuner. Bien que n’ayant pas goûté à ces plats, j’ai pu constater la variété de leur offre : tartines, pancakes, bols, du salé et du sucré…
Les prix varient de 7 à 15 euros.
J’ai adoré le cadre, entre lac et montagne, je m’y suis sentie dépaysée. La chaleur des lieux et de l’accueil font aussi qu’on s’y sent bien.
Une cuisine simple que j’apprécie avec des associations tantôt originales, tantôt classiques qui dans tous les cas offrent la possibilité de s’y restaurer sainement en alliant plaisir et restrictions alimentaires éventuelles. Cela prouve encore une fois que les deux sont bel et bien compatibles !
Horaires :
Du lundi au samedi : 8h30 – 18h
Adresse :
2 avenue de Chambéry, 74000 Annecy, France
Site internet : https://puravida-annecy.fr
![Lunchbox de noël + confection de saumon végétal [riche en protéines, 100% végétal, sans gluten]](http://spirulaire.fr/wp-content/uploads/2020/12/A309793F-677C-4509-899D-AABF50698AC4-760x400.png)
Souvent associées à des repas trop riches, les périodes de fêtes sont à mon avis une jolie manière de s’inspirer pour revisiter ses plats de tous-les-jours en une version plus festive ! C’est ainsi, qu’après avoir visionné la recette du saumon végétal de Lloyd Lang, …
![Carrot cake esprit de Noël [sans gluten, végétal, sans sucre]](http://spirulaire.fr/wp-content/uploads/2020/12/3631A3F7-A18C-4178-B561-D6D46D3F8B46-760x400.png)
Le carrot cake est un gâteau que j’affectionne particulièrement d’une part car j’aime son originalité et d’autres parts car ses saveurs me rappellent l’automne et la saison de noël que j’affectionne tout particulièrement. Ici j’ai souhaité en faire une version sans sucre ajouté, sans gluten, …
L’alimentation du sportif. Souvent remise en question, souvent critiquée. Mais qu’en est-il quand on s’y tiens et que l’on souhaite malgré tout sortir au restaurant?
Arctic & Juice a ouvert ses portes à Lyon. Leur offre? Des en-cas et repas sains, adaptées à la nutrition du sportif. En comme, une cuisine saine déjà prête, à nous de fournir les efforts restants en terme d’activité physique.
Sur le papier, je valide grave ! Avant d’y aller, j’ai déjà jeté un oeil à leur carte qui me semble proposer une large gamme de repas complets, nutritifs et gourmands. Mais qu’en est-il vraiment? J’ai testé pour vous et voici mon avis.
Arrivées à l’ouverture, le ventre qui gargouille et les yeux qui pétillent devant cette jolie carte bien fournie. La plupart des plats proposés sont composés d’une protéine, une source de glucide et de bons lipides. Quoi de mieux pour démarrer la journée du bon pied?
On s’installe dans un confortable canapé et en l’espace de quelques minutes, nos plats sont déjà là, très appréciable quand on sait que nos journées sont une courses après le temps.
Les légumes qui accompagnent le brunch sont un plus, car pas présents dans toutes les adresses.
Quoi de mieux qu’un large choix de boissons faits minutes pour se rafraîchir en plein mois d’août ?
Deux tailles sont proposées et la première est déjà amplement suffisante. Beaucoup de choix, tant en terme de composition que de textures (jus, smoothies, ou smoothies bowls)
Le café, qui est une torréfaction Lyonnaise se décline en différents latte. Outre le café vous y trouverez tisane citron gingembre et miel (possibilité de demander sans sucre), le beetroot Latte (à la poudre de betterave), Matcha Latte (ma recette ici), Chocolat chaud (ma version ici), et tant d’autres boissons chaudes à découvrir !
Quand on sait la place que prend le sucre dans les collations proposées sur le marché, celles de Arctic & Juice café sont vraiment uniques ! Toutes les pâtisseries ici sont sucrées uniquement au miel ou aux dattes. Elles sont en grande partie sans gluten. Poudre d’amande, dattes, farine d’avoine, cacao sans sucre… Les ingrédients bruts sont mis à l’honneur! Et à l’heure où trouver un en-cas gourmand et nutritif semble semé d’embuscade, nous sommes ravies de constater que l’offre d’en cas sains, protéinés et faibles en sucre se diversifie.
Pour les avoir (presque!) toutes goûtées, la star de mon coeur est le brownie à la patate douce. J’ai eu l’impression de retourner à NYC le temps d’une bouchée, la gourmandise assurée et le sucre en moins. Et si vous l’emportez, passez-le au toasteur ou au four 10 minutes, ce qui le rendra divinement fondant. Si vous n’êtes pas de Lyon, voici ma version :
Le banana bread est également très bon car moelleux. Un cake amande chocolat avec une ganache chocolat et datte sur le dessus, barre aux graines dont la liste des ingrédients minimaliste la rend d’autant plus saine, des Energy balls aussi peu sucrées que gourmandes… Vous avez le choix, et il existe tant d’autres spécialités car ici ils se réinventent régulièrement !
Entre deux visites, j’ai décidé d’emmener mon amie découvrir ce lieux à l’heure du goûter. Nous avons opté pour un en-cas salé en guide de repas tardif.
Plusieurs options sont proposées :
Les portions de protéines sont encore une fois respectées, ce qui est fort appréciable !
Parfois léger selon la formule choisie, les plats restes cependant une option saine et nutritive pour manger à l’extérieur.
Malgré la forte affluence les sont très attentionnés. Il y a beaucoup de choix, et pour être honnête, je n’ai rarement vu une offre aussi variée tout en restant simple et saine !
Je n’aurais pas imaginé un jour écrire cet article. En cette période particulière que nous vivons tous, il me semblait essentiel de vous livrer quelques conseils en matière de sport car vous êtes nombreux à vous poser des questions ! La sédentarité n’est pas dans …