Étiquette : recette saine

HAPPY ET HEALTHY FOOD À ANNECY : Pura Vida, mon avis sur ce restaurant proche de Genève et la Suisse.

HAPPY ET HEALTHY FOOD À ANNECY : Pura Vida, mon avis sur ce restaurant proche de Genève et la Suisse.

Manger healthy en déplacement n’est pas toujours chose simple. Force est de constater que les offres se multiplient que ce soit pour manger sainement ou répondre à des intolérances alimentaires. Il devient de plus en plus aisé de trouver un repas riche en protéine bien 

Buddha bowl : ma recette de chou fleur rôti, et je cuisine le dernier tempeh aux pois chiche de la marque SOY {VEGAN, SAIN, SANS GLUTEN}

Buddha bowl : ma recette de chou fleur rôti, et je cuisine le dernier tempeh aux pois chiche de la marque SOY {VEGAN, SAIN, SANS GLUTEN}

Je ne te montre pas souvent mes assiettes car la simplicité est souvent de mise. Avec les années j’ai appris à cuisiner les légumes sous différentes formes, cuissons, et avec différents assaisonnements. Je ne me lasse jamais de leur goût, autant brut, qu’assaisonnés de plusieurs 

Ferrero rocher healthy : dattes fourrées au praliné maison {VEGAN, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, SANS SUCRE AJOUTÉ}

Ferrero rocher healthy : dattes fourrées au praliné maison {VEGAN, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, SANS SUCRE AJOUTÉ}

Mon sport favoris ? Le renforcement musculaire. Mais depuis le confinement, lorsque les salles ont dû fermer en raison du contexte sanitaire, j’ai revu mes plans. J’ai redécouvert le yoga ce qui m’a permis une puissante reconnexion au corps. J’en parle plus ici.

Dans le cadre d’un cours du matin, ma professeur de Yoga Marine a voulu proposer à ses participantes un snack sain, gourmand en fin de séance. C’est un challenge que j’ai volontiers accepté. La première recette est celle-ci et la deuxième à retrouver ici.

Pour cette recette je n’ai volontairement pas indiqué de quantité précise. A toi de jauger ta faim / gourmandise. Ah et au fait, dois je rappeler que c’est ce genre de goûter sans sucre qui m’a permis de perdre plus de 10 kilos en l’espace de 6 mois? Donc no frustration please !

Avant de poursuivre, si tu veux retrouver ce genre de surprise impromptue aussi dans ta boîte mail, rien de plus simple que d’inscrire ton petit nom juste ici :

Pssst : N’oublie pas de valider ton inscription par mail avant de te délecter de cette recette…


Ingrédients :

La coque

* Kazidomi t’offre 20€ sur ton adhésion avec le code SPIRULAIRE20

Préparation :


Dénoyauter chaque datte. Les garnir d’une purée de noisettes grillées.

Dans un récipient, mélanger 2 càs de cacao cru en poudre, avec 2 càs d’eau et 1 càs de poudre de baobab. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange oncteux. Ajouter plus ou moins d’eau ou de cacao en poudre.

Placer une cuillère de ce chocolat sur chaque datte et déguster !

Conservation :

Conserver dans un récipient hermétiquement fermé (un bocal par exemple) 3-4 jours au frais ou au congélateur pendant quelques semaines. Les sortir 15 min avant la dégustation lorsqu’elles sont au congélateur.

Envoie-moi ta réalisation sur Instagram @spirulaire pour que je te repartage !

2 recettes de smoothies detox et healthy pour l’hiver et l’automne {VEGAN, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, SANS SUCRE}

2 recettes de smoothies detox et healthy pour l’hiver et l’automne {VEGAN, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, SANS SUCRE}

Les smoothies : une bonne alternatives aux boissons trop sucrées, aux jus à index glycémique élevé, et aux boissons avec alcool. On associe souvent le smoothie au mot “healthy”. Oui mais pas s’il est trop riche en sucre. Et oui aussi mais pas s’il n’est 

TIGRÉS VEGAN SANS GLUTEN ET SANS SUCRE {SELON CYRIL LIGNAC}

TIGRÉS VEGAN SANS GLUTEN ET SANS SUCRE {SELON CYRIL LIGNAC}

J’ai vu cette recette passer et repasser sur mon fil d’actualité Instagram, dans les boutiques des fameuses pâtisseries Lyonnaises et Parisiennes. J’ai imaginé le fondant du coeur chocolat, le moelleux et irrésistible biscuit à l’amande et aux pépites de chocolat… Je n’en ai jamais gouté 

DATTE SURPRISE {sans gluten, végétal, sans sucre}

DATTE SURPRISE {sans gluten, végétal, sans sucre}

Tu te souviens de ces fameux cornets surprise que l’on nous offrait en allant à la boulangerie étant petits? Mais siiii tu sais, ces grands cornets multicolores dans lesquels étaient glissés une panoplie de jouets chacun susceptible de provoquer notre émerveillements, un à un.

Et bien j’ai voulu imaginer un en-cas (toujours sain et gourmand cela va de soi) qui provoque la même émotion en toi : un mélange d’émerveillement et de surprise, une fois le premier croc figé dans la gourmandise en question.

Je ne t’en dit pas plus, place à la recette….

Ah si, avant de poursuivre, si tu veux retrouver ce genre de surprise impromptue aussi dans ta boîte mail, rien de plus simple que d’inscrire ton petit nom juste ici :

Pssst : N’oublie pas de valider ton inscription par mail avant de te délecter de cette recette…


Ingrédients :

Crème vanille : 

Glaçage au “chocolat blanc” :

Coque au chocolat noir :

* Kazidomi t’offre 20€ sur ton adhésion avec le code SPIRULAIRE20

Préparation :

Crème vanille : 

Ouvrir chaque datte en deux. Dénoyauter.

Mélanger ensemble les ingrédients de la crème vanillée. Remplir chaque datte du mélange crémeux.

Glaçage au “chocolat blanc” :

Recouvrir chaque datte du mélange coco poudre de maca. Le mélange doit être une pâte lisse comme du chocolat blanc.

Ajuster les proportions jusqu’à obtenir cette texture. Trop liquide? Ajouter de la poudre de maca. Trop solide? Ajouter de l’huile de coco fondue en petite quantité. 

Coque au chocolat noir :

Laisser refroidir et faire de même avec la coque au chocolat. Plonger chaque datte à l’intérieur pour qu’elles soient bien recouvertes de chocolat.

Conservation :

Laisser reposer au frais puis conserver au frais 4-5 jour ou bien au congélateur (les sortir 5 minutes avant la dégustation). 

Envoies-moi ta réalisation sur Instagram @Spirulaire pour que je te repartage !

Tartare de légumes d’étés

Tartare de légumes d’étés

Ingrédients 1 belle aubergine, 1 tomate cœur de bœuf, Sel, poivre, basilic frais, 1 càc de Ghee (pour la cuisson), 1 càc d’huile d’olive, 1 càc de vinaigre balsamique, 1 càc de pâte miso de riz brun ou de sauce tamari La sauce tamari est 

Pudding de chia {sans sucre ajouté – sans gluten – sans lactose}

Pudding de chia {sans sucre ajouté – sans gluten – sans lactose}

Les graines de chia ont un profil très interessant puisque très riches en protéines et en bons acides gras, comptant parmi les aliments les plus riches en oméga 3 (17.8 g aux 100 !). Ce qui en fait donc un petit-déjeuner idéal puisque très digeste, 

Linguines aux courgettes {sans gluten – sans lactose – végétalien – IG faible}

Linguines aux courgettes {sans gluten – sans lactose – végétalien – IG faible}

Fille du sud, l’un de mes plats chouchou reste sans doute les pâtes au pesto que j’agrémente de légumes verts. Pour changer de l’incoutournable sauce au basilic et pour vous inciter à introduire plus de végétaux à votre alimentation, je vous présente cette recette de pâtes aux courgettes avec option vegan et sans gluten.

Pour les personnes souffrant de ballonnements sachez que cette recette lowfodmap est idéale dans ce cas.

Aussi, n’hésitez pas à y ajouter une source de protéine de votre choix (qui représentera 1/4 de votre assiette).

Ingrédients

Préparation

Couper en 4 l’une des deux courgettes, puis en rondelles. Faites revenir dans un wok et ajoutez progressivement de l’eau.

J’évite l’ajout d’huile pendant la cuisson et privilégie de les consommer crue pour conserver leurs nutriments.

Quand les courgettes sont translucides, ajouter romarin, sel poivre et curcuma si vous le souhaitez.

Le curcuma a des propriétés anti-inflammatoire ce qui permet à vos plats d’être plus digestes.

Pendant que les courgettes continuent de cuire à feux doux, faire cuire vos linguines selon les indications inscrite sur le paquet.

Je vous conseille de privilégier 80% du temps dans votre alimentation les féculents complets comme les pâtes au blé complet, semi-complet, au riz, quinoa, lentilles… Leur profil nutritionnel est plus interessant, ce sont ces petits pas ajoutés un à uns qui feront de votre alimentation un pilier de santé

Aussi, dans le même temps, formez des linguines à l’aide d’un spiraliseur ou économes du restant de votre courgette. Cuisez les dans un wok ou une poêle avec un fond d’eau lorsque cela commence à accrocher. Ajoutez-y les pâtes une fois cuites, bien mélanger.

Assemblez dans votre assiette d’abord les linguines puis les courgettes en rondelles. Parsemez de parmesan ou levure de bière maltée et d’une cuillère à soupe d’huile de votre choix.

Je vous recommande l’huile de lin, colza, noix, chanvre, consommées crues pour leur profil riche en oméga 3 dont la plupart de la population est en carence… 1 cuillère à soupe à intégrer au cours de chacune de vos journées en plus de vos apports initiaux.

Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à me tagger sur instagram @Spirulaire pour que je vois et repartage vos réalisations !

Oeufs brouillés du matin {sans lactose – sans fodmap – cétogène – paléo}

Oeufs brouillés du matin {sans lactose – sans fodmap – cétogène – paléo}

Pourquoi des oeufs le matin? Depuis que j’ai intégré à mon alimentation des protéines le matin de cette manière, j’en ressors transformée ! Je n’ai plus de coup de fringales au cours de la journée, ni d’envies de sucre persistantes, cela régule ma faim et