Gourmande bienveillante
J’ai vu cette recette passer et repasser sur mon fil d’actualité Instagram, dans les boutiques des fameuses pâtisseries Lyonnaises et Parisiennes. J’ai imaginé le fondant du coeur chocolat, le moelleux et irrésistible biscuit à l’amande et aux pépites de chocolat… Je n’en ai jamais gouté …
L’un de mes incontournables. Je n’ai pas de plat favoris, mais beaucoup d’associations de saveurs que j’apprécie et atour desquelles je varie. Cette assiette en fait partie. Je l’ai découvert grâce à @PickupLimes (sa version ici). Je me la suis complètement réapproprié en un plat …
Tu te souviens de ces fameux cornets surprise que l’on nous offrait en allant à la boulangerie étant petits? Mais siiii tu sais, ces grands cornets multicolores dans lesquels étaient glissés une panoplie de jouets chacun susceptible de provoquer notre émerveillements, un à un.
Et bien j’ai voulu imaginer un en-cas (toujours sain et gourmand cela va de soi) qui provoque la même émotion en toi : un mélange d’émerveillement et de surprise, une fois le premier croc figé dans la gourmandise en question.
Je ne t’en dit pas plus, place à la recette….
Ah si, avant de poursuivre, si tu veux retrouver ce genre de surprise impromptue aussi dans ta boîte mail, rien de plus simple que d’inscrire ton petit nom juste ici :
Pssst : N’oublie pas de valider ton inscription par mail avant de te délecter de cette recette…
* Kazidomi t’offre 20€ sur ton adhésion avec le code SPIRULAIRE20
Ouvrir chaque datte en deux. Dénoyauter.
Mélanger ensemble les ingrédients de la crème vanillée. Remplir chaque datte du mélange crémeux.
Recouvrir chaque datte du mélange coco poudre de maca. Le mélange doit être une pâte lisse comme du chocolat blanc.
Ajuster les proportions jusqu’à obtenir cette texture. Trop liquide? Ajouter de la poudre de maca. Trop solide? Ajouter de l’huile de coco fondue en petite quantité.
Laisser refroidir et faire de même avec la coque au chocolat. Plonger chaque datte à l’intérieur pour qu’elles soient bien recouvertes de chocolat.
Laisser reposer au frais puis conserver au frais 4-5 jour ou bien au congélateur (les sortir 5 minutes avant la dégustation).
![Lunchbox de noël + confection de saumon végétal [riche en protéines, 100% végétal, sans gluten]](http://spirulaire.fr/wp-content/uploads/2020/12/A309793F-677C-4509-899D-AABF50698AC4-760x400.png)
Souvent associées à des repas trop riches, les périodes de fêtes sont à mon avis une jolie manière de s’inspirer pour revisiter ses plats de tous-les-jours en une version plus festive ! C’est ainsi, qu’après avoir visionné la recette du saumon végétal de Lloyd Lang, …
![Carrot cake esprit de Noël [sans gluten, végétal, sans sucre]](http://spirulaire.fr/wp-content/uploads/2020/12/3631A3F7-A18C-4178-B561-D6D46D3F8B46-760x400.png)
Le carrot cake est un gâteau que j’affectionne particulièrement d’une part car j’aime son originalité et d’autres parts car ses saveurs me rappellent l’automne et la saison de noël que j’affectionne tout particulièrement. Ici j’ai souhaité en faire une version sans sucre ajouté, sans gluten, …
C’est parti, le lancement de mon émission “tous en cuisine avec SPIRULAIRE” est désormais lancée !
Vu l’accueil chaleureux que vous lui avez réservé je suis d’autant plus motivée à vous proposer des cours comme celui-ci au cours des semaines à venir.
Le but ? Un cours de cuisine où je met à l’honneur le végétal, le sans gluten, le sans sucre pour vous apprendre à cuisiner autrement.
Une émission dans laquelle vous apprendrez et cuisinerez avec moi, comme si l’on mangeait tous ensemble. De quoi nous réchauffer les coeurs en cette période si différente, où les moments passés à tables sont plus rarement partagés.
C’est aussi l’occasion de découvrir de nouvelles manières de cuisiner, un moyen de vous faire du bien simplement.
Pour en revenir à cette première édition, les participants et moi même avons réalisés un Buddha bowl automnal composée de :
Le tout sans gluten, et à haute teneur en protéines (30g environ pour une portion !).
Conserve l’eau de cuisson des pois chiche et inscris-toi à la newsletter pour recevoir gratuitement la recette exclusive de cette semaine, qui sera le dessert parfait pour accompagner ce repas.
Psssst : N’oublie pas de valider ton inscription par mail avant de te délecter de la recette !
Préchauffer le four à 200°.
Faire bouillir 500 ml d’eau avec 1 cuillère à café de miso blanc dissout dedans. Rincer 60g de quinoa à l’aide d’une passoire fine. Une fois que l’eau bout, ajouter une cuillère à café de purée d’amande blanche et le quinoa rincé. Diminuer le feu à feu doux. Laisser l’eau s’absorber entièrement par les grains, cela prend approximativement 40 minutes.
Pendant ce temps, rincer méticuleusement pis couper le potimarron en lamelles fines de la forme d’une lune. Dans un saladier, mélanger 1 cuillère à café d’huile de coco, d’épices de ton choix (cannelle, paprika fumé, ail, sel rose) et enfourner pendant 35° en retournant à mi-cuisson.
Place à la préparation des falafels roses! Mixer ensemble la petite betterave cuite, 160g de pois chiches cuits égouttés, 1 pincée de sel rose, 1 poignée de coriandre ou de persil, 2 cuillères à soupe de farine de riz, 2 cuillères à soupe de crème d’amande, 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche.
Je mixe pour ma part à vitesse moyenne pendant 20 secondes pour obtenir un mélange “granuleux” comme de la chair à saucisse…. végétale !
Former des boulettes et placez dans un plat allant au four pendant 40 minutes en retournant à mi-cuisson.
Préparer la sauce au yaourt en mélangeant 2 cuillères à soupe de yaourt végétal nature sans sucre ajouté à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi citron, 1 pincée de sel rose et quelques feuilles de menthe ciselées.
Une fois que l’eau du quinoa a été bien absorbée, ajouter une petite poignée de champignons séchés puis couvrez encore 10-20 min avec un couvercle.
Servir le quinoa, puis les lunes rôties et les falafels rose dans une assiette sur laquelle déposer délicatement quelques filets de la sauce qui l’accompagne.
Vous n’êtes pas prêts, je vous assure. Je m’apprête à vous dévoiler la recette de la meilleure glace à la vanille jamais gouté auparavant et en plus elle de cela, elle est vegan et sans sucre ajouté. Ingrédients (2-3 portions) : 1 banane et demi, …
Ingrédients 1 grande patate douce Pousses d’épinards fraîches 2-3 carottes râpées 50g de tofu lactofermenté au tamari 150g de tofu soyeux Fromage râpé au choix, Sel, poivre Préparation Préchauffez votre four à 180 degrès. Coupez la patate douce en lamelles fines. Rappez votre fromage si …
La saison des mûres s’étend de Juillet à Octobre. Alors autant en profiter ! De plus, comme la plupart des baies, les mûres font parties des fruits les moins sucrés. De quoi se régaler sans risquer le fameux pic de glycémie post-snack.
Alors, quoi de mieux qu’une glace sans sucre enrichie en fruits et en bons acides gras pour prolonger un peu la douceur de l’été et oublier quelque peu que l’heure de la rentrée a sonné… Je vous laisse avec la recette 😉
Ingrédients
La gomme de guar est sans gluten, se trouve en magasin bio. Elle s’intègre dans les sauces, desserts et ici pour apporter une texture de crème glacé et permettre à la glace de ne pas fondre instantanément lorsqu’elle décongèle.
Préparation
Munissez vous d’un bon robot de cuisine ou blender. Mixer ensemble tous les ingrédients à puissance moyenne-max pendant une quinzaine de seconde. Renouvelez l’opération jusqu’à obtenir une texture de créme glacée. Ajoutez de la menthe ciselée si vous le souhaitez et placez le tout dans un bac à glace ou plusieurs petit moules.
Accompagnements
En dessert, en topping de votre pudding de chia le matin, ou seule au moment du goûter avec quelques amandes effilées, il ne vous reste qu’à choisir !
J’espère que la recette vous plaira. Si vous la reproduisez, n’hésitez pas à me le. faire savoir pour. que je repartage vos réalisations sur mon compte instagram @Spirulaire.
L’alimentation du sportif. Souvent remise en question, souvent critiquée. Mais qu’en est-il quand on s’y tiens et que l’on souhaite malgré tout sortir au restaurant? Arctic & Juice a ouvert ses portes à Lyon et leur concept est de proposer une offre d’en-cas et repas …