Étiquette : Vegan

SNACK SAIN : ENERGY BALLS FOURRÉES PRALINE ET CAPPUCCINO {VEGAN, SANS GLUTEN, SANS SUCRE}

SNACK SAIN : ENERGY BALLS FOURRÉES PRALINE ET CAPPUCCINO {VEGAN, SANS GLUTEN, SANS SUCRE}

La première fois que j’ai goûté aux energy balls, c’était cellesde Tiph’Enjoy. Ce snack est de plus en plus présent sur la toile et se décline de milles et une manière : il n’y a qu’à voir ceux de Deliciously Ella, Alice Pages. L’avantage de 

TIGRÉS VEGAN SANS GLUTEN ET SANS SUCRE {SELON CYRIL LIGNAC}

TIGRÉS VEGAN SANS GLUTEN ET SANS SUCRE {SELON CYRIL LIGNAC}

J’ai vu cette recette passer et repasser sur mon fil d’actualité Instagram, dans les boutiques des fameuses pâtisseries Lyonnaises et Parisiennes. J’ai imaginé le fondant du coeur chocolat, le moelleux et irrésistible biscuit à l’amande et aux pépites de chocolat… Je n’en ai jamais gouté 

DATTE SURPRISE {sans gluten, végétal, sans sucre}

DATTE SURPRISE {sans gluten, végétal, sans sucre}

Tu te souviens de ces fameux cornets surprise que l’on nous offrait en allant à la boulangerie étant petits? Mais siiii tu sais, ces grands cornets multicolores dans lesquels étaient glissés une panoplie de jouets chacun susceptible de provoquer notre émerveillements, un à un.

Et bien j’ai voulu imaginer un en-cas (toujours sain et gourmand cela va de soi) qui provoque la même émotion en toi : un mélange d’émerveillement et de surprise, une fois le premier croc figé dans la gourmandise en question.

Je ne t’en dit pas plus, place à la recette….

Ah si, avant de poursuivre, si tu veux retrouver ce genre de surprise impromptue aussi dans ta boîte mail, rien de plus simple que d’inscrire ton petit nom juste ici :

Pssst : N’oublie pas de valider ton inscription par mail avant de te délecter de cette recette…


Ingrédients :

Crème vanille : 

Glaçage au “chocolat blanc” :

Coque au chocolat noir :

* Kazidomi t’offre 20€ sur ton adhésion avec le code SPIRULAIRE20

Préparation :

Crème vanille : 

Ouvrir chaque datte en deux. Dénoyauter.

Mélanger ensemble les ingrédients de la crème vanillée. Remplir chaque datte du mélange crémeux.

Glaçage au “chocolat blanc” :

Recouvrir chaque datte du mélange coco poudre de maca. Le mélange doit être une pâte lisse comme du chocolat blanc.

Ajuster les proportions jusqu’à obtenir cette texture. Trop liquide? Ajouter de la poudre de maca. Trop solide? Ajouter de l’huile de coco fondue en petite quantité. 

Coque au chocolat noir :

Laisser refroidir et faire de même avec la coque au chocolat. Plonger chaque datte à l’intérieur pour qu’elles soient bien recouvertes de chocolat.

Conservation :

Laisser reposer au frais puis conserver au frais 4-5 jour ou bien au congélateur (les sortir 5 minutes avant la dégustation). 

Envoies-moi ta réalisation sur Instagram @Spirulaire pour que je te repartage !

Lunchbox de noël + confection de saumon végétal [riche en protéines, 100% végétal, sans gluten]

Lunchbox de noël + confection de saumon végétal [riche en protéines, 100% végétal, sans gluten]

Souvent associées à des repas trop riches, les périodes de fêtes sont à mon avis une jolie manière de s’inspirer pour revisiter ses plats de tous-les-jours en une version plus festive ! C’est ainsi, qu’après avoir visionné la recette du saumon végétal de Lloyd Lang, 

Carrot cake esprit de Noël [sans gluten, végétal, sans sucre]

Carrot cake esprit de Noël [sans gluten, végétal, sans sucre]

Le carrot cake est un gâteau que j’affectionne particulièrement d’une part car j’aime son originalité et d’autres parts car ses saveurs me rappellent l’automne et la saison de noël que j’affectionne tout particulièrement. Ici j’ai souhaité en faire une version sans sucre ajouté, sans gluten, 

BUDDHA BOWL AUTOMNAL {SANS GLUTEN – VEGAN – SANS LACTOSE – RICHE EN PROTÉINES}

BUDDHA BOWL AUTOMNAL {SANS GLUTEN – VEGAN – SANS LACTOSE – RICHE EN PROTÉINES}

C’est parti, le lancement de mon émission “tous en cuisine avec SPIRULAIRE” est désormais lancée !

Vu l’accueil chaleureux que vous lui avez réservé je suis d’autant plus motivée à vous proposer des cours comme celui-ci au cours des semaines à venir.

Le but ? Un cours de cuisine où je met à l’honneur le végétal, le sans gluten, le sans sucre pour vous apprendre à cuisiner autrement.

Une émission dans laquelle vous apprendrez et cuisinerez avec moi, comme si l’on mangeait tous ensemble. De quoi nous réchauffer les coeurs en cette période si différente, où les moments passés à tables sont plus rarement partagés.

C’est aussi l’occasion de découvrir de nouvelles manières de cuisiner, un moyen de vous faire du bien simplement.

Pour en revenir à cette première édition, les participants et moi même avons réalisés un Buddha bowl automnal composée de :

  • Un quinotto : risotto de quinoa aux champignons,
  • Des pinks falafels : comme des boulettes de viande mais sans cruauté aucune,
  • Des lunes rôties : le potimarron, légume de saison déguisé en lunes pour éveiller tant vos papilles que vos pupilles !

Le tout sans gluten, et à haute teneur en protéines (30g environ pour une portion !).

Place à la recette !

* Kazidomi t’offre 20€ sur ton adhésion avec le code SPIRULAIRE20

Remarque !

Conserve l’eau de cuisson des pois chiche et inscris-toi à la newsletter pour recevoir gratuitement la recette exclusive de cette semaine, qui sera le dessert parfait pour accompagner ce repas.

Psssst : N’oublie pas de valider ton inscription par mail avant de te délecter de la recette !

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Faire bouillir 500 ml d’eau avec 1 cuillère à café de miso blanc dissout dedans. Rincer 60g de quinoa à l’aide d’une passoire fine. Une fois que l’eau bout, ajouter une cuillère à café de purée d’amande blanche et le quinoa rincé. Diminuer le feu à feu doux. Laisser l’eau s’absorber entièrement par les grains, cela prend approximativement 40 minutes.

Pendant ce temps, rincer méticuleusement pis couper le potimarron en lamelles fines de la forme d’une lune. Dans un saladier, mélanger 1 cuillère à café d’huile de coco, d’épices de ton choix (cannelle, paprika fumé, ail, sel rose) et enfourner pendant 35° en retournant à mi-cuisson.

Place à la préparation des falafels roses! Mixer ensemble la petite betterave cuite, 160g de pois chiches cuits égouttés, 1 pincée de sel rose, 1 poignée de coriandre ou de persil, 2 cuillères à soupe de farine de riz, 2 cuillères à soupe de crème d’amande, 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche.

Je mixe pour ma part à vitesse moyenne pendant 20 secondes pour obtenir un mélange “granuleux” comme de la chair à saucisse…. végétale !

Former des boulettes et placez dans un plat allant au four pendant 40 minutes en retournant à mi-cuisson.

Préparer la sauce au yaourt en mélangeant 2 cuillères à soupe de yaourt végétal nature sans sucre ajouté à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi citron, 1 pincée de sel rose et quelques feuilles de menthe ciselées.

Une fois que l’eau du quinoa a été bien absorbée, ajouter une petite poignée de champignons séchés puis couvrez encore 10-20 min avec un couvercle.

Servir le quinoa, puis les lunes rôties et les falafels rose dans une assiette sur laquelle déposer délicatement quelques filets de la sauce qui l’accompagne.

Pour la recette vidéo, c’est par ici que ça se passe :

Voici quelques réalisation de la recette des participants au live !

Envoie moi ta réalisation sur Instagram @spirulaire en message privé si ton compte est privé (auquel cas je ne pourrais voir tes partages!).
Glace coco vanille simplissime + coulis au chocolat {sans sucre ajouté – sans lactose – sans gluten – IG faible}

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Vous n’êtes pas prêts, je vous assure. Je m’apprête à vous dévoiler la recette de la meilleure glace à la vanille jamais gouté auparavant et en plus elle de cela, elle est vegan et sans sucre ajouté. Ingrédients (2-3 portions) : 1 banane et demi, 

Glace mûre banane {sans sucre ajouté – sans lactose – sans gluten}

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La saison des mûres s’étend de Juillet à Octobre. Alors autant en profiter ! De plus, comme la plupart des baies, les mûres font parties des fruits les moins sucrés. De quoi se régaler sans risquer le fameux pic de glycémie post-snack. Alors, quoi de 

Lasagnes végétale sans gluten {sans lactose – low carb – low fodmap – sans matière grasse}

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Les lasagnes, le plat réconfortant par excellence. Souvent on pense devoir s’en priver dans le cadre d’une alimentation saine, végétale. Et pourtant, il est tout à fait possible d’allier la nutrition à la gourmandise. Cette recette en est un exemple, comme toutes les recettes présentes sur mon site.

N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé et également si vous avez d’autres idées de revisites de votre enfance, de vos plats réconfortants ou que vous souhaiteriez réaliser dans un version moins riches que l’originale.

Ingrédients (2-3 portions)

Préparation

Préchauffez votre four à 180 degrès.

Coupez la patate douce en lamelles fines à l’aide d’un couteau de cuisine ou d’une mandoline.

Préparez une ricotta végétalienne en mixant le tofu soyeux au tofu lactofermenté au tamari jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

Faites revenir quelques instants vos pousses d’épinards et carottes râpées au wok. Ajoutez la purée de tomate et diminuez le feu, de sorte que les pousses d’épinards ne réduisent pas de trop. Elles aideront à la cuisson des lasagnes en libérant leur jus lors du passage au four.

Salez, poivrez à votre convenance et ajoutez autant d’épices et herbes aromatiques que souhaité.

Préparez une sauce fromagère végétale rapide en mélangeant, dans un premier temps hors du feu, la crème végétale liquide avec une cuillère à soupe de maïzena. Veillez à ce qu’il ne reste aucun grumeau. Placez sur le feu jusqu’à ébullition. Ajoutez une pincée de noix de muscade, un peu de sel et de poivre. Diminuez le feu en mélangeant bien pendant 2-3 minutes. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, façonnez vos lasagnes. Dans un plat rectangulaire allant au four, superposez une couche de légumes, une couche de ricotta, une couche de patate douce. terminez avec une couche de patate douce puis versez votre béchamel sur le dessus.

Parsemez de levure de bière maltée (indispensable pour obtenir ce petit gout fromager et le croustillant du dessus).

Enfournez au four pendant 45 minutes à 180 degrés.

Accompagnement : Vous pouvez laisser refroidir puis couper en parts que vous pourrez accompagner de jeunes pousses d’épinards et/ou carottes rappées. Vous pouvez aussi ajouter du tofu lactofermenté si vous jugez que votre portion ne contient pas suffisamment de protéines pour répondre à vos besoins journaliers.

Conservation : Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur, sinon pensez à congelez le reste dans un tupperware allant au four pour en avoir en avance. Vous n’aurez qu’à placer le plat directement au four le jour J.

Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à me tagger sur instagram @Spirulaire pour que je vois et repartage vos réalisations !

Linguines aux courgettes {sans gluten – sans lactose – végétalien – IG faible}

Linguines aux courgettes {sans gluten – sans lactose – végétalien – IG faible}

Fille du sud, l’un de mes plats chouchou reste sans doute les pâtes au pesto que j’agrémente de légumes verts. Pour changer de l’incoutournable sauce au basilic et pour vous inciter à introduire plus de végétaux à votre alimentation, je vous présente cette recette de