Étiquette : Vegan

DATTE SURPRISE {sans gluten, végétal, sans sucre}

DATTE SURPRISE {sans gluten, végétal, sans sucre}

Recette de collation saine et gourmande sans aucun sucre, riche en bon gras et surtout très gourmande. Cette recette est également sans gluten et sans lactose. A consommer avant ou après le sport, ou en milieu de journée lors d’un petit creux.

Lunchbox de noël + confection de saumon végétal [riche en protéines, 100% végétal, sans gluten]

Lunchbox de noël + confection de saumon végétal [riche en protéines, 100% végétal, sans gluten]

Souvent associées à des repas trop riches, les périodes de fêtes sont à mon avis une jolie manière de s’inspirer pour revisiter ses plats de tous-les-jours en une version plus festive ! C’est ainsi, qu’après avoir visionné la recette du saumon végétal de Lloyd Lang, 

Carrot cake esprit de Noël [sans gluten, végétal, sans sucre]

Carrot cake esprit de Noël [sans gluten, végétal, sans sucre]

Le carrot cake est un gâteau que j’affectionne particulièrement d’une part car j’aime son originalité et d’autres parts car ses saveurs me rappellent l’automne et la saison de noël que j’affectionne tout particulièrement.

Ici j’ai souhaité en faire une version sans sucre ajouté, sans gluten, sans lactose et entièrement végétal. Il est donc digeste et peut se consommer tant au goûter (pour son bon apport en lipides) qu’au petit-déjeuner accompagné d’une boisson chaude ou froide (rendez-vous en fin de recettes pour les idées d’accompagnements !).

Le jour où j’ai réalisé cette recette pour la première fois, je suis tombée amoureuse de sa saveur… Le petit plus de l’orange, des épices, son aspect fondant mais nourrissant… Il m’a directement ramené aux instants de Noëls au coin du feu, rien qu’à l’odeur émanant du four. De la magie je vous dit !

Tu m’en dira des nouvelles…

Psssst : N’oublie pas de valider ton inscription par mail avant de te délecter de la recette !


Ingrédients (pour environ 3 ou 4 portions) :

* Kazidomi t’offre 20€ sur ton adhésion avec le code SPIRULAIRE20

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Placer les amandes dans un robot ou blender et mixer à puissance maximale pendant 20 secondes. Replacer la poudre d’amande au centre du contenant et réitérer l’opération 2 fois.

Ajouter la farine de riz, les épices, la poudre à lever et l’extrait de gousse de vanille.

Mixer ensuite séparement le lait végétal avec les 4 dattes trempées jusqu’à obtenir un mélange lisse homogène. Ajouter ensuite la patate douce vapeur, la compote de pomme, 50g d’huile de coco fondue et la compote de pomme. Mixer à nouveau puis incorporer à cela la cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Le mélange doit être une pâte lisse homogène sans grumeaux.

Ajouter cela à la première préparation de farines et la carotte râpée.

Extraire de l’orange son zeste à l’aide d’un économe puis d’un couteau (gratter pour supprimer les parties blanches amères et couper finement). Je l’explique dans ma story à la une ici. Incorporer le zeste au reste de la préparation.

Placer le tout dans un récipient rectangulaire et placer au four pendant 35° environ.

Après la cuisson le laisser entièrement refroidir.

Préparation du glaçage :

Mélanger ensemble 15g d’huile de coco fondue avec environ 5 càs de yaourt végétal sans sucre ajouté et le jus d’une demi-orange. Ajouter en option le zeste d’un citron au glaçage. Placer au frais le temps que le carrot cake cuise et refroidisse complètement.

Une fois le cake refroidi, verser le glaçage au dessus.

Conservation :

Conserver au frais pendant 4 jours. Il se déguste encore mieux frais. Sinon découper des parts individuelles à congeler.

Accompagnement :

Je l’accompagne de mon smoothie façon carrot cake (recette ici) ou d’un chocolat chaud healthy (recette ici).

Envoie moi ta réalisation sur instagram si tu veux me faire saliver…


Et si tu as aimé cette recette, que tu souhaite que j’en réalise davantage, partage là à ton entourage, cela m’aidera à diffuser mon message encore plus haut !

BUDDHA BOWL AUTOMNAL {SANS GLUTEN – VEGAN – SANS LACTOSE – RICHE EN PROTÉINES}

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C’est parti, le lancement de mon émission “tous en cuisine avec SPIRULAIRE” est désormais lancée ! Vu l’accueil chaleureux que vous lui avez réservé je suis d’autant plus motivée à vous proposer des cours comme celui-ci au cours des semaines à venir. Le but ? 

Glace coco vanille simplissime + coulis au chocolat {sans sucre ajouté – sans lactose – sans gluten – IG faible}

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Vous n’êtes pas prêts, je vous assure. Je m’apprête à vous dévoiler la recette de la meilleure glace à la vanille jamais gouté auparavant et en plus elle de cela, elle est vegan et sans sucre ajouté. Ingrédients (2-3 portions) : 1 banane et demi, 

Glace mûre banane {sans sucre ajouté – sans lactose – sans gluten}

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La saison des mûres s’étend de Juillet à Octobre. Alors autant en profiter ! De plus, comme la plupart des baies, les mûres font parties des fruits les moins sucrés. De quoi se régaler sans risquer le fameux pic de glycémie post-snack.

Alors, quoi de mieux qu’une glace sans sucre enrichie en fruits et en bons acides gras pour prolonger un peu la douceur de l’été et oublier quelque peu que l’heure de la rentrée a sonné… Je vous laisse avec la recette 😉

Ingrédients

  • 300 g de mûres congelées
  • 2 petites à moyennes banane bien mûre puis congelées
  • 1 cuillère à soupe de yaourt de coco
  • 1 cuillère à café de gomme de guar

La gomme de guar est sans gluten, se trouve en magasin bio. Elle s’intègre dans les sauces, desserts et ici pour apporter une texture de crème glacé et permettre à la glace de ne pas fondre instantanément lorsqu’elle décongèle.

Préparation

Munissez vous d’un bon robot de cuisine ou blender. Mixer ensemble tous les ingrédients à puissance moyenne-max pendant une quinzaine de seconde. Renouvelez l’opération jusqu’à obtenir une texture de créme glacée. Ajoutez de la menthe ciselée si vous le souhaitez et placez le tout dans un bac à glace ou plusieurs petit moules.

Accompagnements

En dessert, en topping de votre pudding de chia le matin, ou seule au moment du goûter avec quelques amandes effilées, il ne vous reste qu’à choisir !

J’espère que la recette vous plaira. Si vous la reproduisez, n’hésitez pas à me le. faire savoir pour. que je repartage vos réalisations sur mon compte instagram @Spirulaire.

Lasagnes végétale sans gluten {sans lactose – low carb – low fodmap – sans matière grasse}

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Les lasagnes, le plat réconfortant par excellence. Souvent on pense devoir s’en priver dans le cadre d’une alimentation saine, végétale. Et pourtant, il est tout à fait possible d’allier la nutrition à la gourmandise. Cette recette en est un exemple, comme toutes les recettes présentes 

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10 idées de buddha bowls gourmands & santé {sans gluten – sans lactose – riche en protéines – paléo}

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Les bowls, votre allié santé ! Une fois que l’on sait comment bien composer son assiette, une infinie possibilité de mélange de saveurs et de textures s’offrent à nous. Je vous propose ici une sélection des mes buddha bowls favoris déclinables selon vos envies et ce qu’il y a dans votre placard.

Le but est de s’amuser en jouant sur les couleurs, les différents modes de cuissons, sur le choix des protéines, des glucides et de miser sur une bonne sauce maison pour rehausser le tout. N’hésitez pas à ajouter également des graines, fruits secs et graines germées car le visuel compte beaucoup. Sur ce je vous souhaite une bonne dégustation visuelle.

BOWL D’INSPIRATION TOSCANE

Pois chiches ou haricots blancs nature, légumes vapeurs de votre choix (poireaux, oignons, carottes, chou-fleur, chou vert, brocolis), betterave, chou-fleur cru en semoule… bref des légumes cru ou cuits à la vapeur ! Le tout accompagné d’un ou deux œufs durs ou du tofu aux herbes. Servez ce bowl avec 1 càs d’huile d’olive fruitée et de la mayonnaise végétale.

Quand je décide de faire ce bowl je mise sur les saveurs fruités de la meilleure huile d’olive de mon placard. Une pincée de fleur de sel et son goût est rehaussé comme jamais ! C’est typiquement le genre de plats qui se fait en toscane et que l’on appelle les “antipasti“. Vous l’aurez compris, choisissez donc une huile de qualité pour la réalisation de cette assiette.

AFRICAN BOWL

Ici votre source de lipide est le beurre de cacahuète qui vous apportera une source de protéine supplémentaire. C’est pourquoi je choisi des sauces sans huile pour l’accompagner (sauce tomate, ketchup, yaourt aux herbes, jus de citron…). Encore une fois il est possible de manger sainement sans se priver bien au contraire.

Pour la cuisson des légumes j’ai également privilégié une cuisson sans matière grasse ce qui ne m’empêche pas d’obtenir des légumes savoureux pour autant (mijoté, grillés, vapeur… une déclinaison infinie est possible !). Misez également sur les épices qui apporteront des saveurs supplémentaires au bowl.

TARTINE BOWL

Le but est une fois encore de s’amuser sans se priver ! Une autre idée, remplacez le pain par un pancakes salé (farine de pois chiche, eau et spiruline ci-dessous) :

SWEET POTATOE BOWL

Patate douce cuite à la vapeur, tofu lacto-fermenté aux olives ou au pesto, ½ avocat, ½ yaourt végétal, ketchup maison, légumes crus et cuits (aubergine et poivrons grillée au four, haricots verts, brocolis et épinards vapeur, ratatouille, chou rouge cru ou cuit, champignons…)

Un mélange de cru, et de cuisson différentes pour varier les plaisirs en bouche. Bon à savoir, il est préférable de consommer les épinards cuits car bien plus riches en calcium.

½ Patate douce cuite à la vapeur, ½ portion de pois chiches revenus dans de la sauce tomate, curry, poivrons et haricots verts, effiloché vegan revenu simplement au wok, épinards chauffés 30 sec au microonde avec un fond d’eau, chou rouge cuit au wok pendant 15-20 min avec un fond d’eau, poivre et ail fumé

Le bowl du sportif, voilà comment j’aurais pu l’appeler également. Les glucides et protéines choisis vont vous caler et vous apporter un maximum de protéines. Les légumes vous apporteront des vitamines et vous caleront plus facilement. Sans oublier l’avocat qui est indispensable pour apporter une bonne source de lipide, augmentant aussi votre sensation de satiété.

BOWL SUCRE SALE

Lentilles corailles, tempeh, légumes crus (radis, betterave, champignons) et fruits frais (ananas, grenade). On parsème le tout de graines de courges et on l’accompagne d’une bonne sauce au tahini.
Quinoa, tofu, légumes crus (poivron vert, chou rouge, carottes, radis, laitue), graines de chanvres et fruits frais (pastèque, grenade)

Ces bowls sans gluten vous apporteront des protéines de qualité, de bonnes graisses et beaucoup de vitamines et antioxydants. Ils seront aussi bien en détox que dans le cadre de l’alimentation d’un sportif.

Betterave rouge cuite, ½ avocat, haricots rouges, courge patidou et choux de bruxelles rôtis au four, épinards cuits, champignons, betterave cuite rapée, mâche, tofu aux herbes

Une autre idée de bowl sucré-salé en version mi-cuit et mi-cru et sans fruit ! Car oui il est aussi possible d’obtenir du sucré-salé avec des légumes uniquement et je vous recommande particulièrement ce bowl qui mixe pleins de saveurs différentes se mariant très bien ensembles. La betterave rouge cuite et la patate douce vont apporter la douceur au bowl. La variante entre les légumes rôtis au four, cuits à la vapeur, et encore croquants car crus est une merveille en bouche. Sans oublier le moelleux de l’avocat et les saveurs décuplées du tofu aux herbes. Je vous conseille vivement de l’assaisonner de quelques gouttes de citron ou tamari et d’apporter une source de lipides supplémentaires avec quelques graines également.