Étiquette : recette saine

TIGRÉS VEGAN SANS GLUTEN ET SANS SUCRE {SELON CYRIL LIGNAC}

TIGRÉS VEGAN SANS GLUTEN ET SANS SUCRE {SELON CYRIL LIGNAC}

J’ai vu cette recette passer et repasser sur mon fil d’actualité Instagram, dans les boutiques des fameuses pâtisseries Lyonnaises et Parisiennes. J’ai imaginé le fondant du coeur chocolat, le moelleux et irrésistible biscuit à l’amande et aux pépites de chocolat… Je n’en ai jamais gouté 

DATTE SURPRISE {sans gluten, végétal, sans sucre}

DATTE SURPRISE {sans gluten, végétal, sans sucre}

Recette de collation saine et gourmande sans aucun sucre, riche en bon gras et surtout très gourmande. Cette recette est également sans gluten et sans lactose. A consommer avant ou après le sport, ou en milieu de journée lors d’un petit creux.

Tartare de légumes d’étés

Tartare de légumes d’étés

Ingrédients

La sauce tamari est l’équivalent de la sauce soja mais dépourvu de gluten. La pâte miso est un condiment japonais utilisé pour relever les plats encore une fois sans gluten. Les deux se trouvent en magasin bio.

Préparation

Dans un wok, faites chauffer une cuillère à café de ghee ou d’huile d’olive. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez votre aubergine coupée en dès.

Faites les caraméliser et devenir fondantes. En fin de cuisson ajoutez une noisette de pâte miso ou de sauce tamari.

Laissez refroidir. Pendant ce temps, coupez en dés de même taille votre tomate cœur de bœuf.

Mélangez le tout avec du basilic ciselé, une cuillère à café d’huile d’olive et une de vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre convenance.

Accompagnements

Servez à l’aide d’un emporte pièce pour une version bistro en l’accompagnant de quelques dès de pomme de terre vapeur ou d’une tranche de pain grillée.

Sinon vous pouvez également disposer le tout sur une tranche de pain que vous passez ensuite au four avec des lamelles de parmesan, façon bruschetta.

Ou encore sur un plat de pâtes, parce que quoi de plus réconfortant qu’un plat de pâtes aux légumes d’été ?

Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à me tagger sur Instagram @Spirulaire pour que je vois et repartage vos réalisations !

Pudding de chia {sans sucre ajouté – sans gluten – sans lactose}

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Les graines de chia ont un profil très interessant puisque très riches en protéines et en bons acides gras, comptant parmi les aliments les plus riches en oméga 3 (17.8 g aux 100 !). Ce qui en fait donc un petit-déjeuner idéal puisque très digeste, 

Linguines aux courgettes {sans gluten – sans lactose – végétalien – IG faible}

Linguines aux courgettes {sans gluten – sans lactose – végétalien – IG faible}

Fille du sud, l’un de mes plats chouchou reste sans doute les pâtes au pesto que j’agrémente de légumes verts. Pour changer de l’incoutournable sauce au basilic et pour vous inciter à introduire plus de végétaux à votre alimentation, je vous présente cette recette de 

Oeufs brouillés du matin {sans lactose – sans fodmap – cétogène – paléo}

Oeufs brouillés du matin {sans lactose – sans fodmap – cétogène – paléo}

Pourquoi des oeufs le matin?

Depuis que j’ai intégré à mon alimentation des protéines le matin de cette manière, j’en ressors transformée !

Je n’ai plus de coup de fringales au cours de la journée, ni d’envies de sucre persistantes, cela régule ma faim et mon appétit. Ma digestion est meilleure, ma vitalité également ainsi que ma concentration et mon sommeil.

Initialement je faisais une brouillade d’oeufs avec du basilic. Simple, efficace mais lassant vous allez me dire?

Dans cet article je vous apporte mes quelques conseils pour pimper ce petit déjeuner qui peut vite devenir routinier.

A savoir que la protéine de l’œuf est bien mieux assimilé lorsque le jaune est encore cru, c’est pourquoi je vous recommande de bien suivre les étapes de cette recette.

La recette de base :

Ingrédients :

Préparation :

Faites griller deux tranches de pain de votre choix.

Dans une poêle chaude, casser deux oeufs au plat (en veillant à ne pas casser le jaune). Une fois que les blancs sont cuits, diminuez le feu en incorporant sel, poivre, basilic ciselé, lait végétal. Remuez quelques instants en cassant les jaunes puis coupez le feu.

Servez immédiatement dans une assiette et accompagnez du pain ainsi que d’une boisson chaude (décaféiné ou tisane de préférence).

Variantes pour pimper la recette :

Version pain perdu :

Votre pain commence à s’assécher? Parfait ! Avant de déposer les œufs brouillés dans votre assiette, faire tremper quelques instant votre pain (hors du feu) dans la brouillade.

Versez la brouillade sur votre assiette. Faites chauffer votre poêle avec une noisette de ghee puis faites revenir vos tranches de pain de chaque côté. C’est prêt quand le tout a bien caramélisé.

Version galette bretonne :

La veille, préparez une pâte au sarrazin ou achetez-là déjà faite.

Le matin, placez deux œufs au plats dans votre galette bretonne. Ajoutez-y éventuellement du parmesan en copeaux ou quelques feuilles d’épinard.

Version Espagnole :

On zappe l’étape de grillage de pain ! Écrasez une tomate sur chaque face de votre pain puis faites-le revenir dans une poêle chaude avec le restant de la tomate réduit en comptée. Ajoutez de l’ail si vous le digérez bien et que vous aimez ça de bon matin. Servez avec vos œufs brouillés.

Version à la coque :

Cuire 3 min vos œufs dans une eau bouillante avant de les plonger dans un bain d’eau glacé. Coupez votre pain grillé en bâtonnet ainsi qu’un peu d’emmental si vous le souhaitez.

Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à me tagger sur instagram @Spirulaire pour que je vois et repartage vos réalisations !

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