Étiquette : Sans gluten

Ferrero rocher healthy : dattes fourrées au praliné maison {VEGAN, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, SANS SUCRE AJOUTÉ}

Ferrero rocher healthy : dattes fourrées au praliné maison {VEGAN, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, SANS SUCRE AJOUTÉ}

Mon sport favoris ? Le renforcement musculaire. Mais depuis le confinement, lorsque les salles ont dû fermer en raison du contexte sanitaire, j’ai revu mes plans. J’ai redécouvert le yoga ce qui m’a permis une puissante reconnexion au corps. J’en parle plus ici. Dans le 

TIGRÉS VEGAN SANS GLUTEN ET SANS SUCRE {SELON CYRIL LIGNAC}

TIGRÉS VEGAN SANS GLUTEN ET SANS SUCRE {SELON CYRIL LIGNAC}

J’ai vu cette recette passer et repasser sur mon fil d’actualité Instagram, dans les boutiques des fameuses pâtisseries Lyonnaises et Parisiennes. J’ai imaginé le fondant du coeur chocolat, le moelleux et irrésistible biscuit à l’amande et aux pépites de chocolat… Je n’en ai jamais gouté 

Gado Gado Stir fry – Pâtes aux légumes frits {sans gluten | vegan | riche en protéines & nutriments }

Gado Gado Stir fry – Pâtes aux légumes frits {sans gluten | vegan | riche en protéines & nutriments }

L’un de mes incontournables.

Je n’ai pas de plat favoris, mais beaucoup d’associations de saveurs que j’apprécie et atour desquelles je varie. Cette assiette en fait partie. Je l’ai découvert grâce à @PickupLimes (sa version ici). Je me la suis complètement réapproprié en un plat de pâtes ultra réconfortant, très sain et gourmand.

D’autant qu’il suffit d’un wok et de 15 minutes montre en main pour le réaliser. Aller je ne t’en dis pas plus, faisons place à la recette…

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Ingrédients (1 repas) :

* Kazidomi t’offre 20€ sur ton adhésion avec le code SPIRULAIRE20

Préparation :

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, détailler les têtes de brocolis et couper le poivron en fines lamelles. Les faire revenir dans un wok chaud huilé d’une noisette d’huile de coco.

Dans une autre poêle chaude (ou wok de préférence), disposer des lamelles de tempeh sur feu vif. Dans un wok il n’est pas nécessaire d’ajouter de la matière grasse. Dans une poêle on peut ajouter une pointe d’huile de coco. Une fois qu’ils ont grillés sur chaque face, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce tamari et les faire revenir quelques minutes de plus. Ils doivent se colorer à la cuisson. Diminuer le feu pour éviter qu’ils brunissent de trop.

Une fois que les légumes ont perdus de leur eau ajouter les épices : paprika fumé, ail en poudre, sel rose de l’himalaya, piment doux… Laisser les légumes s’en imprégner avant d’ajouter les pâtes bien égouttées.

Diminuer le feu et placer au dessus, une cuillère à soupe de beurre d’amande complètes, additionné de 3 cuillères à soupe de lait végétal de ton choix (amande ou soja) ainsi qu’une cuillère de sauce tamari et une cuillère à café de sucre de coco ou sirop d’érable.

Bien mélanger le tout, laisser mijoter 5 minutes supplémentaires avant de servir avec les lamelles de tempeh grillées et le tout parsemé de graines de sésames et coriandre ou persil frais ciselé.

Accompagnement :

Ce plat est complet et équilibré. Il se suffit à lui même d’un point de vue nutritionnel.

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DATTE SURPRISE {sans gluten, végétal, sans sucre}

DATTE SURPRISE {sans gluten, végétal, sans sucre}

Recette de collation saine et gourmande sans aucun sucre, riche en bon gras et surtout très gourmande. Cette recette est également sans gluten et sans lactose. A consommer avant ou après le sport, ou en milieu de journée lors d’un petit creux.

Lunchbox de noël + confection de saumon végétal [riche en protéines, 100% végétal, sans gluten]

Lunchbox de noël + confection de saumon végétal [riche en protéines, 100% végétal, sans gluten]

Souvent associées à des repas trop riches, les périodes de fêtes sont à mon avis une jolie manière de s’inspirer pour revisiter ses plats de tous-les-jours en une version plus festive ! C’est ainsi, qu’après avoir visionné la recette du saumon végétal de Lloyd Lang, 

Carrot cake esprit de Noël [sans gluten, végétal, sans sucre]

Carrot cake esprit de Noël [sans gluten, végétal, sans sucre]

Le carrot cake est un gâteau que j’affectionne particulièrement d’une part car j’aime son originalité et d’autres parts car ses saveurs me rappellent l’automne et la saison de noël que j’affectionne tout particulièrement.

Ici j’ai souhaité en faire une version sans sucre ajouté, sans gluten, sans lactose et entièrement végétal. Il est donc digeste et peut se consommer tant au goûter (pour son bon apport en lipides) qu’au petit-déjeuner accompagné d’une boisson chaude ou froide (rendez-vous en fin de recettes pour les idées d’accompagnements !).

Le jour où j’ai réalisé cette recette pour la première fois, je suis tombée amoureuse de sa saveur… Le petit plus de l’orange, des épices, son aspect fondant mais nourrissant… Il m’a directement ramené aux instants de Noëls au coin du feu, rien qu’à l’odeur émanant du four. De la magie je vous dit !

Tu m’en dira des nouvelles…

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Ingrédients (pour environ 3 ou 4 portions) :

* Kazidomi t’offre 20€ sur ton adhésion avec le code SPIRULAIRE20

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Placer les amandes dans un robot ou blender et mixer à puissance maximale pendant 20 secondes. Replacer la poudre d’amande au centre du contenant et réitérer l’opération 2 fois.

Ajouter la farine de riz, les épices, la poudre à lever et l’extrait de gousse de vanille.

Mixer ensuite séparement le lait végétal avec les 4 dattes trempées jusqu’à obtenir un mélange lisse homogène. Ajouter ensuite la patate douce vapeur, la compote de pomme, 50g d’huile de coco fondue et la compote de pomme. Mixer à nouveau puis incorporer à cela la cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Le mélange doit être une pâte lisse homogène sans grumeaux.

Ajouter cela à la première préparation de farines et la carotte râpée.

Extraire de l’orange son zeste à l’aide d’un économe puis d’un couteau (gratter pour supprimer les parties blanches amères et couper finement). Je l’explique dans ma story à la une ici. Incorporer le zeste au reste de la préparation.

Placer le tout dans un récipient rectangulaire et placer au four pendant 35° environ.

Après la cuisson le laisser entièrement refroidir.

Préparation du glaçage :

Mélanger ensemble 15g d’huile de coco fondue avec environ 5 càs de yaourt végétal sans sucre ajouté et le jus d’une demi-orange. Ajouter en option le zeste d’un citron au glaçage. Placer au frais le temps que le carrot cake cuise et refroidisse complètement.

Une fois le cake refroidi, verser le glaçage au dessus.

Conservation :

Conserver au frais pendant 4 jours. Il se déguste encore mieux frais. Sinon découper des parts individuelles à congeler.

Accompagnement :

Je l’accompagne de mon smoothie façon carrot cake (recette ici) ou d’un chocolat chaud healthy (recette ici).

Envoie moi ta réalisation sur instagram si tu veux me faire saliver…


Et si tu as aimé cette recette, que tu souhaite que j’en réalise davantage, partage là à ton entourage, cela m’aidera à diffuser mon message encore plus haut !

BUDDHA BOWL AUTOMNAL {SANS GLUTEN – VEGAN – SANS LACTOSE – RICHE EN PROTÉINES}

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C’est parti, le lancement de mon émission “tous en cuisine avec SPIRULAIRE” est désormais lancée ! Vu l’accueil chaleureux que vous lui avez réservé je suis d’autant plus motivée à vous proposer des cours comme celui-ci au cours des semaines à venir. Le but ? 

Glace coco vanille simplissime + coulis au chocolat {sans sucre ajouté – sans lactose – sans gluten – IG faible}

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Vous n’êtes pas prêts, je vous assure. Je m’apprête à vous dévoiler la recette de la meilleure glace à la vanille jamais gouté auparavant et en plus elle de cela, elle est vegan et sans sucre ajouté. Ingrédients (2-3 portions) : 1 banane et demi, 

Enchilada à la patate douce {sans gluten – végétarien – low fodmap – paléo}

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Ingrédients

Préparation

Préchauffez votre four à 180 degrès.

Coupez la patate douce en lamelles fines. Rappez votre fromage si ce n’est pas déjà fait ainsi que vos carottes.

Étalez sur une plaque de cuisson allant au four une couche de fromage rappée de telle sorte qu’il n’y ai pas beaucoup d’espaces vides. Disposez par dessus les lamelles de patate douce en les superposant bien. Elles vont rétrécir à la cuisson, n’hésitez pas à en ajoutez une deuxième couche. Parsemez à nouveau de fromage rappée en plus fine couche cette fois ci.

Enfournez au four 17 minutes à 180 degrès.

Pendant ce temps, préparez la ricotta végétalienne en mixant simplement le tofu soyeux à votre tofu lactofermenté au tamari.

Faites revenir quelques instants au wok vos pousses d’épinard et carottes rappées. Baissez le feu, ajoutez la ricotta préparée à l’étape précédente.

Salez, poivrez à votre convenance.

Sortez votre plaque du four. Si les patates douces ont trop diminuées à tel point qu’elles ne collent plus les unes aux autres, rassemblez-les à l’aide d’une spatule et ajoutez des lamelles de patate douce crue sur le dessus. Elles cuiront à la deuxième cuisson.

Étalez une couche du mélange ricotta + légumes au wok sur les patates douces puis roulez le tout à la manière d’un sushi géant. Serrez bien pour que l’appareil se tienne.

Placez encore au four 7 minutes et c’est prêt !

La cuisson dépendra de votre four, vérifiez à mi-cuisson et n’hésitez pas à prolonger le temps de cuisson.

Accompagnement : Vous pouvez laissez refroidir puis couper en parts que vous pourrez accompagner de jeunes pousses d’épinard et/ou carottes rappées.

Conservation : Quelques jours au réfrigérateur, sinon pensez à congelez des parts pour en avoir les soirs de la semaine suivante par exemple !

Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à me tagger sur instagram @Spirulaire pour que je vois et repartage vos réalisations !

Glace mûre banane {sans sucre ajouté – sans lactose – sans gluten}

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La saison des mûres s’étend de Juillet à Octobre. Alors autant en profiter ! De plus, comme la plupart des baies, les mûres font parties des fruits les moins sucrés. De quoi se régaler sans risquer le fameux pic de glycémie post-snack. Alors, quoi de