Étiquette : Vegan

TIGRÉS VEGAN SANS GLUTEN ET SANS SUCRE {SELON CYRIL LIGNAC}

TIGRÉS VEGAN SANS GLUTEN ET SANS SUCRE {SELON CYRIL LIGNAC}

J’ai vu cette recette passer et repasser sur mon fil d’actualité Instagram, dans les boutiques des fameuses pâtisseries Lyonnaises et Parisiennes. J’ai imaginé le fondant du coeur chocolat, le moelleux et irrésistible biscuit à l’amande et aux pépites de chocolat… Je n’en ai jamais gouté 

DATTE SURPRISE {sans gluten, végétal, sans sucre}

DATTE SURPRISE {sans gluten, végétal, sans sucre}

Recette de collation saine et gourmande sans aucun sucre, riche en bon gras et surtout très gourmande. Cette recette est également sans gluten et sans lactose. A consommer avant ou après le sport, ou en milieu de journée lors d’un petit creux.

Lunchbox de noël + confection de saumon végétal [riche en protéines, 100% végétal, sans gluten]

Lunchbox de noël + confection de saumon végétal [riche en protéines, 100% végétal, sans gluten]

Souvent associées à des repas trop riches, les périodes de fêtes sont à mon avis une jolie manière de s’inspirer pour revisiter ses plats de tous-les-jours en une version plus festive !

C’est ainsi, qu’après avoir visionné la recette du saumon végétal de Lloyd Lang, j’ai souhaité me la réapproprier dans une version de Lunchbox hivernale aux saveurs de noël.

Ce repas est idéal à préparer en grandes quantités car il s’emporte facilement et se prête facilement au meal-prep*.

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Carrot cake esprit de Noël [sans gluten, végétal, sans sucre]

Carrot cake esprit de Noël [sans gluten, végétal, sans sucre]

Le carrot cake est un gâteau que j’affectionne particulièrement d’une part car j’aime son originalité et d’autres parts car ses saveurs me rappellent l’automne et la saison de noël que j’affectionne tout particulièrement. Ici j’ai souhaité en faire une version sans sucre ajouté, sans gluten, 

BUDDHA BOWL AUTOMNAL {SANS GLUTEN – VEGAN – SANS LACTOSE – RICHE EN PROTÉINES}

BUDDHA BOWL AUTOMNAL {SANS GLUTEN – VEGAN – SANS LACTOSE – RICHE EN PROTÉINES}

C’est parti, le lancement de mon émission “tous en cuisine avec SPIRULAIRE” est désormais lancée ! Vu l’accueil chaleureux que vous lui avez réservé je suis d’autant plus motivée à vous proposer des cours comme celui-ci au cours des semaines à venir. Le but ? 

Glace coco vanille simplissime + coulis au chocolat {sans sucre ajouté – sans lactose – sans gluten – IG faible}

Glace coco vanille simplissime + coulis au chocolat {sans sucre ajouté – sans lactose – sans gluten – IG faible}

Vous n’êtes pas prêts, je vous assure. Je m’apprête à vous dévoiler la recette de la meilleure glace à la vanille jamais gouté auparavant et en plus elle de cela, elle est vegan et sans sucre ajouté.

Ingrédients (2-3 portions) :

La gomme de guar est primordiale pour avoir une glace qui se tient à la décongélation, sans fondre instantanément. C’est aussi ce qui vous donnera une vraie texture de crème glacée.

Coulis chocolat :

Préparation :

Ecraser votre banane et demi (bien mûre) à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les deux yaourts de coco et mélangez bien. Ajoutez ensuite la vanille ou les fèves de tonka râpée (il n’en suffit que de très peu pour sentir la saveur) puis la cuillère à café de gomme de guar.

Mélangez à nouveau et placez le tout dans un bac à congélateur ou plusieurs petits moules à glaces.

Laisser reposer au moins 6 à 8h avant de la sortir du congelateur.

En topping vous pouvez réaliser un coulis au chocolat en mélangeant le cacao à l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse, plus ou moins crémeuse selon la quantité d’eau ajoutée. Ajoutez, selon vos goûts, du sirop de coco ou d’érable (1 cuillère à café sera amplement suffisant).

Conservation : Jusqu’à 2-3 semaines dans votre congélateur.

Accompagnement : Dégustez avec une pomme au four, un coulis de chocolat ou simplement tel quel !

Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à me tagger sur instagram @Spirulaire pour que je vois et repartage vos réalisations !

Glace mûre banane {sans sucre ajouté – sans lactose – sans gluten}

Glace mûre banane {sans sucre ajouté – sans lactose – sans gluten}

La saison des mûres s’étend de Juillet à Octobre. Alors autant en profiter ! De plus, comme la plupart des baies, les mûres font parties des fruits les moins sucrés. De quoi se régaler sans risquer le fameux pic de glycémie post-snack. Alors, quoi de 

Lasagnes végétale sans gluten {sans lactose – low carb – low fodmap – sans matière grasse}

Lasagnes végétale sans gluten {sans lactose – low carb – low fodmap – sans matière grasse}

Les lasagnes, le plat réconfortant par excellence. Souvent on pense devoir s’en priver dans le cadre d’une alimentation saine, végétale. Et pourtant, il est tout à fait possible d’allier la nutrition à la gourmandise. Cette recette en est un exemple, comme toutes les recettes présentes 

Linguines aux courgettes {sans gluten – sans lactose – végétalien – IG faible}

Linguines aux courgettes {sans gluten – sans lactose – végétalien – IG faible}

Fille du sud, l’un de mes plats chouchou reste sans doute les pâtes au pesto que j’agrémente de légumes verts. Pour changer de l’incoutournable sauce au basilic et pour vous inciter à introduire plus de végétaux à votre alimentation, je vous présente cette recette de pâtes aux courgettes avec option vegan et sans gluten.

Pour les personnes souffrant de ballonnements sachez que cette recette lowfodmap est idéale dans ce cas.

Aussi, n’hésitez pas à y ajouter une source de protéine de votre choix (qui représentera 1/4 de votre assiette).

Ingrédients

Préparation

Couper en 4 l’une des deux courgettes, puis en rondelles. Faites revenir dans un wok et ajoutez progressivement de l’eau.

J’évite l’ajout d’huile pendant la cuisson et privilégie de les consommer crue pour conserver leurs nutriments.

Quand les courgettes sont translucides, ajouter romarin, sel poivre et curcuma si vous le souhaitez.

Le curcuma a des propriétés anti-inflammatoire ce qui permet à vos plats d’être plus digestes.

Pendant que les courgettes continuent de cuire à feux doux, faire cuire vos linguines selon les indications inscrite sur le paquet.

Je vous conseille de privilégier 80% du temps dans votre alimentation les féculents complets comme les pâtes au blé complet, semi-complet, au riz, quinoa, lentilles… Leur profil nutritionnel est plus interessant, ce sont ces petits pas ajoutés un à uns qui feront de votre alimentation un pilier de santé

Aussi, dans le même temps, formez des linguines à l’aide d’un spiraliseur ou économes du restant de votre courgette. Cuisez les dans un wok ou une poêle avec un fond d’eau lorsque cela commence à accrocher. Ajoutez-y les pâtes une fois cuites, bien mélanger.

Assemblez dans votre assiette d’abord les linguines puis les courgettes en rondelles. Parsemez de parmesan ou levure de bière maltée et d’une cuillère à soupe d’huile de votre choix.

Je vous recommande l’huile de lin, colza, noix, chanvre, consommées crues pour leur profil riche en oméga 3 dont la plupart de la population est en carence… 1 cuillère à soupe à intégrer au cours de chacune de vos journées en plus de vos apports initiaux.

Si vous reproduisez cette recette, n’hésitez pas à me tagger sur instagram @Spirulaire pour que je vois et repartage vos réalisations !

10 idées de buddha bowls gourmands & santé {sans gluten – sans lactose – riche en protéines – paléo}

10 idées de buddha bowls gourmands & santé {sans gluten – sans lactose – riche en protéines – paléo}

Les bowls, votre allié santé ! Une fois que l’on sait comment bien composer son assiette, une infinie possibilité de mélange de saveurs et de textures s’offrent à nous. Je vous propose ici une sélection des mes buddha bowls favoris déclinables selon vos envies et