Étiquette : végétalien

Recette de frangipane végétalienne coco amande {SANS SUCRE, SANS GLUTEN, VEGAN}

Recette de frangipane végétalienne coco amande {SANS SUCRE, SANS GLUTEN, VEGAN}

La frangipane est probablement le dessert de la gastronomie française que je préfère. Cette année j’ai voulu en faire un twist, healthy certes (vous commencez à me connaître), mais également gustativement parlant. Je ne vous en dit pas plus et laisse place à cette recette 

ASTUCES DE CONSERVATION

ASTUCES DE CONSERVATION

Bien manger, c’est aussi bien consommer. Le bon équilibre se trouve selon moi lorsqu’il inclus aussi bien la planète, son écosystème, notre bien-être et notre santé et nos valeurs. Conserver ses légumes 1️⃣ Emballer les légumes de la semaine dans du papier journal et les 

Calendrier des saisons

Calendrier des saisons

CONSOMMER DE SAISON réduirait de 16%* nos émissions de gaz à effet de serre.**

🔺Si j’avais un seul conseil à vous donner c’est de vous rendre auprès des PRODUCTEURS et MARCHÉS LOCAUX. Car les légumes en vente y sont fonction des saisons. 🍂 


🔺Rien de plus simple donc pour faire ses courses de manière raisonnée sans se prendre la tête sur un calendrier des saisons ! Sinon vous avez également l’option de garder enregistré cette page avec l’ensemble des calendriers de saison pour l’année.

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*source : Åström, S. – 2013. Food consumption choices and climate change. Swedish Environmental Research Institute
**Estimation faite sur la base d’un régime omnivore classique.

AUTOMNE

HIVER

PRINTEMPS

ÉTÉ

Recette de frites ketchup revisitée  {healthy & gourmand, sans sucre, sans huile} – en association avec Karuna Schechen pour Action 4 Karuna

Recette de frites ketchup revisitée {healthy & gourmand, sans sucre, sans huile} – en association avec Karuna Schechen pour Action 4 Karuna

Chaque année, Karuna Schechen, l’association de Matthieu Ricard, met en oeuvre une semaine d’actions solidaires : Action 4 Karuna. Une semaine pendant laquelle de nombreux passionnés et entrepreneurs mettent leur créativité, leurs dons au service de l’association : cours de yoga, de cuisine, méditations… Tout 

Où manger végétalien à Lyon proche du centre ? Against The Grain, la cantine vegan du 3ème arrondissement {VEGETAL, SAIN, REPAS ET DESSERTS}

Où manger végétalien à Lyon proche du centre ? Against The Grain, la cantine vegan du 3ème arrondissement {VEGETAL, SAIN, REPAS ET DESSERTS}

Située à proximité de la place Jules Gesde, non loin de l’avenue Berthelot, cette échoppe aux airs de cantine Balinéaise offre un choix surprenant de plats végétaliens (parfois sans gluten) aussi simples qu’exaltants ! Quelques tables en extérieur et plusieurs autres à l’intérieur, je vous 

HAPPY ET HEALTHY FOOD À ANNECY : Pura Vida, mon avis sur ce restaurant proche de Genève et la Suisse.

HAPPY ET HEALTHY FOOD À ANNECY : Pura Vida, mon avis sur ce restaurant proche de Genève et la Suisse.

Manger healthy en déplacement n’est pas toujours chose simple. Force est de constater que les offres se multiplient que ce soit pour manger sainement ou répondre à des intolérances alimentaires. Il devient de plus en plus aisé de trouver un repas riche en protéine bien que végétarien, gourmand et pourtant dépourvu gluten, sans sucre ajouté mais riche en saveurs.

Je vous emmène avec moi à Annecy, entre mer en montagne, pour découvrir un restaurant aux milles couleurs. Pura Vida, dont la carte axée sur la nutrition saine, s’adapte autant aux sportifs qu’aux gourmands et intolérants.

C’est à l’occasion d’un shooting photo réalisé à Annecy que j’ai eu l’occasion de découvrir cette adresse parmi les quelques unes “healthy” que propose la ville d’Annecy.

Pura Vida c’est une cuisine simple et dans l’ère du temps dont la carte évolue au long de la journée. Le tout à base d’ingrédients frais, dans un cadre convivial et spacieux.

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La carte du déjeuner

Venues ici nous restaurer le midi, mon amie et moi avons chacune opté pour le “plat du jour“. Des English Muffins avec option végétarienne (ou non). Les associations sont simples mais efficaces, les portions généreuses. Notamment en terme de protéines, qui ne sont pas toujours servies en quantités suffisantes au restaurant.

English breakfast – Plat du jour – Pura Vida Annecy – Aout 2021

Ce plat ne comportait pas de légumes, et vous connaissez mon amour pour ceux-ci : 50% de l’assiette est ma règle d’or ! Chez Pura Vida, vous avez l’option d’en ajouter. Salades, bagels, plats du jour, la carte des plats salés est assez variée pour ajouter des options le tout à petit prix. Et composer ainsi un repas sain adapté à son régime alimentaire sans difficulté.

Salade de carottes, cranberries et orange, une association étonnante s’accordant à la perfection avec le plat du jour.

La carte des boissons

En boisson il y a le choix du sans alcool, plusieurs jus extraits à froid, bien que préparés en avance, cela reste une option rafraîchissante.

Point nutrition santé

Que penser des jus “détox” ?

Les jus qui sont préparés la veille ou le matin même s’oxydent à la lumière du jour, et perdent en vitamines. Ils présentent un intérêt nutritionnel moindre que s’ils avaient été préparés minute. Aussi, pour convenir à un maximum d’entre nous, les jus verts et “détox” sont généralement composés de davantage de fruits que de légumes, augmentant ainsi leur taux de sucre. De plus, le fait d’en extraire les fibres réduit le jus “healthy” à un verre de sucre frais et dépourvu des fibres naturelles qu’accompagnent le fruit, lorsqu’il est entier.

J’ai tendance à déconseiller la consommation de jus, au profit de smoothies à base de légumes et à faibles portion de fruits. Ils sont plus digestes et ralentissent l’absorption des sucres grâce aux fibres.

L’option du jus vert reste cependant une option “plaisir” plus saine que des boissons sucrées et alcoolisées.

Jus vert – Pura Vida – Annecy – Aout 2021

La carte des desserts

Plusieurs desserts sont à la carte et présents en vitrine : du pudding de chia, à la salade de fruits en passant par le carrot cake, banana bread ou les cookies. Des options végétaliennes, sans gluten et à IG bas qui sont toujours appréciables.

Pour un dessert healthy comptez entre 3 à 6 euros.

Vous avez aussi la possibilité d’y venir petit-déjeuner. Bien que n’ayant pas goûté à ces plats, j’ai pu constater la variété de leur offre : tartines, pancakes, bols, du salé et du sucré…

Les prix varient de 7 à 15 euros.

Chia Pudding – Pura Vida – Annecy – Aout 2021

Conclusion

J’ai adoré le cadre, entre lac et montagne, je m’y suis sentie dépaysée. La chaleur des lieux et de l’accueil font aussi qu’on s’y sent bien.

Une cuisine simple que j’apprécie avec des associations tantôt originales, tantôt classiques qui dans tous les cas offrent la possibilité de s’y restaurer sainement en alliant plaisir et restrictions alimentaires éventuelles. Cela prouve encore une fois que les deux sont bel et bien compatibles !

Horaires :

Du lundi au samedi : 8h30 – 18h 

Adresse :

2 avenue de Chambéry, 74000 Annecy, France

Site internet : https://puravida-annecy.fr

Buddha bowl : ma recette de chou fleur rôti, et je cuisine le dernier tempeh aux pois chiche de la marque SOY {VEGAN, SAIN, SANS GLUTEN}

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Je ne te montre pas souvent mes assiettes car la simplicité est souvent de mise. Avec les années j’ai appris à cuisiner les légumes sous différentes formes, cuissons, et avec différents assaisonnements. Je ne me lasse jamais de leur goût, autant brut, qu’assaisonnés de plusieurs 

TIGRÉS VEGAN SANS GLUTEN ET SANS SUCRE {SELON CYRIL LIGNAC}

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J’ai vu cette recette passer et repasser sur mon fil d’actualité Instagram, dans les boutiques des fameuses pâtisseries Lyonnaises et Parisiennes. J’ai imaginé le fondant du coeur chocolat, le moelleux et irrésistible biscuit à l’amande et aux pépites de chocolat… Je n’en ai jamais gouté 

Gado Gado Stir fry – Pâtes aux légumes frits {sans gluten | vegan | riche en protéines & nutriments }

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L’un de mes incontournables.

Je n’ai pas de plat favoris, mais beaucoup d’associations de saveurs que j’apprécie et atour desquelles je varie. Cette assiette en fait partie. Je l’ai découvert grâce à @PickupLimes (sa version ici). Je me la suis complètement réapproprié en un plat de pâtes ultra réconfortant, très sain et gourmand.

D’autant qu’il suffit d’un wok et de 15 minutes montre en main pour le réaliser. Aller je ne t’en dis pas plus, faisons place à la recette…

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Ingrédients (1 repas) :

* Kazidomi t’offre 20€ sur ton adhésion avec le code SPIRULAIRE20

Préparation :

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, détailler les têtes de brocolis et couper le poivron en fines lamelles. Les faire revenir dans un wok chaud huilé d’une noisette d’huile de coco.

Dans une autre poêle chaude (ou wok de préférence), disposer des lamelles de tempeh sur feu vif. Dans un wok il n’est pas nécessaire d’ajouter de la matière grasse. Dans une poêle on peut ajouter une pointe d’huile de coco. Une fois qu’ils ont grillés sur chaque face, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce tamari et les faire revenir quelques minutes de plus. Ils doivent se colorer à la cuisson. Diminuer le feu pour éviter qu’ils brunissent de trop.

Une fois que les légumes ont perdus de leur eau ajouter les épices : paprika fumé, ail en poudre, sel rose de l’himalaya, piment doux… Laisser les légumes s’en imprégner avant d’ajouter les pâtes bien égouttées.

Diminuer le feu et placer au dessus, une cuillère à soupe de beurre d’amande complètes, additionné de 3 cuillères à soupe de lait végétal de ton choix (amande ou soja) ainsi qu’une cuillère de sauce tamari et une cuillère à café de sucre de coco ou sirop d’érable.

Bien mélanger le tout, laisser mijoter 5 minutes supplémentaires avant de servir avec les lamelles de tempeh grillées et le tout parsemé de graines de sésames et coriandre ou persil frais ciselé.

Accompagnement :

Ce plat est complet et équilibré. Il se suffit à lui même d’un point de vue nutritionnel.

Envoies-moi ta réalisation sur Instagram @Spirulaire pour que je te repartage !

BUDDHA BOWL AUTOMNAL {SANS GLUTEN – VEGAN – SANS LACTOSE – RICHE EN PROTÉINES}

BUDDHA BOWL AUTOMNAL {SANS GLUTEN – VEGAN – SANS LACTOSE – RICHE EN PROTÉINES}

C’est parti, le lancement de mon émission “tous en cuisine avec SPIRULAIRE” est désormais lancée ! Vu l’accueil chaleureux que vous lui avez réservé je suis d’autant plus motivée à vous proposer des cours comme celui-ci au cours des semaines à venir. Le but ?